Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Φρέσκο, χρυσοκάστανο Clafoutis με ινδική καρύδα, σερβιρισμένο
Clafoutis με ινδική καρύδα, νόστιμο και πλούσιο γαλλικό επιδόρπιο

Clafoutis με ινδική καρύδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το Clafoutis είναι ένα ραστίκ επιδόρπιο από την περιοχή Λιμουζέν, που βρίσκεται κάπου ανάμεσα στην κρέπα και το σουφλέ. Αντί για την παραδοσιακή εκδοχή με κεράσια, εδώ η καρύδα δίνει την υφή: κατά το ψήσιμο, η ελαφριά ινδική καρύδα ανεβαίνει στην επιφάνεια, δημιουργώντας μια τραγανή κρούστα, ενώ από κάτω η ζύμη παραμένει τρεμουλιαστή και κρεμώδης.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 300 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα πίτας (κεραμική είναι η καλύτερη)
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε καλά τη φόρμα.

2 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και την πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα το αλεύρι και την καρύδα, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να μην έχει σβόλους. Θα πάρετε μια αραιή μάζα, σαν ζύμη κρέπας.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε για πολλή ώρα, για να μην γίνει η ζύμη ελαστική.
4 ✓

Ρίξτε το στη φόρμα. Αν θέλετε να βάλετε φρούτα (π.χ. σμέουρα), ρίξτε τα τώρα.

Συμβουλή: Το υγρό περιβάλλει τα στερεά κομμάτια.
5 ✓

Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να μην είναι πια υγρό, αλλά να τρέμει λίγο ακόμα. Σερβίρετε χλιαρό.

Συμβουλή: Η στερεοποίηση των αυγών από τη θερμότητα [πήξη] δίνει την κρεμώδη υφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε;
Αυτό είναι φυσικό! Το clafoutis φουσκώνει στο φούρνο από τους ατμούς των αυγών, αλλά ξεφουσκώνει καθώς κρυώνει. Αυτό δεν είναι λάθος, αλλά χαρακτηριστικό του είδους.

Υλικά

  • 50 γρ. Ινδική καρύδα (τριμμένη)
  • 80 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 300 ml Γάλα (3,5%)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 1 συσκ. Βανίλια
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 γρ. Βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας)