Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Χριστουγεννιάτικη τούρτα σοκολάτας με γιορτινή διακόσμηση
Πλούσιο σοκολατένιο γλυκό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Χριστουγεννιάτικη τούρτα σοκολάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα είναι μια γιορτή του κακάο και της σοκολάτας. Στη ζύμη, το δίδυμο σκόνης κακάο και σοκολάτας δίνει βαθιά, έντονη γεύση, ενώ ο χαρακτήρας μελάσας της καστανής ζάχαρης θυμίζει την ατμόσφαιρα των χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών. Η απαλότητα της κρέμας ganache βάζει το στέμμα σε αυτό το πλούσιο επιδόρπιο.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 650 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (22 εκ.)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης
  • Μπεν μαρί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε τη φόρμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Το κακάο τείνει να σβολιάζει, το κοσκίνισμα είναι απαραίτητο.
2 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέστε τα αυγά ένα-ένα.

Συμβουλή: Η οξύτητα και η υγρασία της καστανής ζάχαρης κάνουν τη ζύμη πιο μαλακή.
3 ✓

Λιώστε τα 200g σοκολάτας, αφήστε να γίνουν χλιαρά και ανακατέψτε στο μείγμα βουτύρου μαζί με τη βανίλια.

Συμβουλή: Αν τη ρίξετε καυτή, το βούτυρο θα λιώσει και θα κόψει.
4 ✓

Προσθέστε το μείγμα αλευριού και το γάλα εναλλάξ στο μείγμα.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε υπερβολικά, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά. Στο τεστ με την οδοντογλυφίδα, αυτή πρέπει να είναι λίγο κολλώδης, αλλά όχι με ρευστή ζύμη.

Συμβουλή: Αν η βελόνα βγει τελείως στεγνή, παραψήσατε το σοκολατένιο κέικ.
6 ✓

Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και μετά ρίξτε μέσα 50g λιωμένη (αλλά κρύα!) σοκολάτα.

Συμβουλή: Ή φτιάξτε ganache: καυτή κρέμα + σοκολάτα, μετά ψύξη και χτύπημα.
7 ✓

Καλύψτε την τούρτα και διακοσμήστε με αστέρια.

Συμβουλή: Η διακόσμηση την κάνει εορταστική.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πυκνή η ζύμη;
Πρόκειται για ένα γλυκό τύπου 'mud cake' (κέικ λάσπης), η ουσία του οποίου είναι η πυκνή, υγρή υφή. Δεν πρέπει να μοιάζει με παντεσπάνι.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 g Καστανή ζάχαρη
  • 50 g Σκόνη κακάο (άγλυκο)
  • 200 g Μαύρη σοκολάτα
  • 150 g Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 150 ml Γάλα
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 g Άχνη ζάχαρη
  • 50 g Ξύσμα μαύρης σοκολάτας
  • 10 τεμ. Βρώσιμα αστέρια (διακόσμηση)
  • 1 πρέζα Αλάτι