Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ζουμερό χοιρινό με λέτσο, φτιαγμένο με φρέσκια πιπεριά και ντομάτα
Παραδοσιακό χοιρινό με λέτσο, ζουμερό κρέας και γευστικά λαχανικά σε πλούσια σάλτσα.

Χοιρινό με Λέτσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα

Το χοιρινό με λέτσο είναι ένα από τα πιο έξυπνα πιάτα της ουγγρικής κουζίνας: τα πολύτιμα υλικά που δημιουργούνται κατά το ψήσιμο του κρέατος διαλύονται στον ζωμό του λέτσο, έτσι τίποτα δεν πάει χαμένο. Το κρέας, μαγειρεμένο στη σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς, γίνεται τρυφερό, ενώ απορροφά τη γεύση του καπνιστού μπέικον (προαιρετικά) και των λαχανικών. Επιβάλλεται βουτιά με ψωμί!

🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι με καπάκι
  • Σφυρί κρέατος

Εκτέλεση

1 ✓

Χτυπήστε ελαφρά τις φέτες κρέατος, κόψτε τις ίνες, μετά αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Το κόψιμο των ινών εμποδίζει το κρέας να μαζέψει και να κατσαρώσει κατά το ψήσιμο.
2 ✓

Καθαρίστε τις πιπεριές και κόψτε τις σε ροδέλες, κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα και το κρεμμύδι σε φέτες.

Συμβουλή: Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες (ζεματίζοντάς τις) αν σας ενοχλεί η φλούδα.
3 ✓

Στο λίπος σοτάρετε γρήγορα τις φέτες κρέατος κι από τις δύο πλευρές να ροδίσουν, μετά βγάλτε τις.

Συμβουλή: Αυτό θωρακίζει το κρέας: οι χυμοί μένουν μέσα και σχηματίζεται νόστιμη κρούστα στον πάτο του τηγανιού.
4 ✓

Στο ίδιο λίπος μαράνετε το κρεμμύδι. Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα την πάπρικα.

Συμβουλή: Η πάπρικα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, στο καυτό λίπος καίγεται σε δευτερόλεπτα και πικρίζει, γι' αυτό αποσύρουμε από τη φωτιά.
5 ✓

Προσθέστε την πιπεριά και την ντομάτα, αλατίστε και βάλτε ξανά τα κρέατα πάνω στο στρώμα των λαχανικών.

Συμβουλή: Το αλάτισμα βοηθά τα λαχανικά να βγάλουν τα υγρά τους.
6 ✓

Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Συμβουλή: Κουνήστε το τηγάνι, αλλά μην ανακατεύετε πολύ, για να μείνει το κρέας ολόκληρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι σκληρό το κρέας;
Πιθανότατα το μαγειρέψατε πολύ λίγο στο λέτσο. Το χοιρινό καρέ θέλει χρόνο ή καλό χτύπημα για να γίνει λεπτό.
Γίνεται με κοτόπουλο;
Ναι, αλλά το κοτόπουλο ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα, μην το παραβράσετε γιατί θα στεγνώσει!

Υλικά

  • 4 φέτες Χοιρινή μπριζόλα ή λαιμός
  • 500 γρ. Πιπεριές (τύπου κέρατο)
  • 300 γρ. Ντομάτα
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Λίπος ή λάδι
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι