Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια
Chingri malai σερβιρισμένο με κόλιανδρο
Γαρίδες μαγειρεμένες σε γάλα καρύδας με φρέσκο κόλιανδρο

Chingri malai με κόλιανδρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η λέξη 'Malai' σημαίνει κρέμα, που εδώ αναφέρεται στο παχύρρευστο, πλούσιο γάλα καρύδας. Αυτή η συνταγή είναι το αστέρι των γάμων και των γιορτών στη Βεγγάλη. Σε αντίθεση με το στιφάδο 'bhuna', αυτό είναι ένα μεταξένιο, χρυσοκίτρινο κάρυ, όπου οι γαρίδες κολυμπούν σε μια απαλή, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. Ο κουρκουμάς δίνει το ηλιόλουστο χρώμα και η καρύδα την τροπική απαλότητα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική (Βεγγάλη)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθύ τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Οστρακοειδή

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε πολύ καλά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ (ή πολτοποιήστε τα).

Συμβουλή: Ο πολτός εξασφαλίζει ότι η σάλτσα θα είναι εντελώς λεία και κρεμώδης.
2 ✓

Ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε τον πολτό κρεμμυδιού σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να αρχίσει να ξεχωρίζει στις άκρες.

Συμβουλή: Αυτό δείχνει ότι η υγρασία του κρεμμυδιού έχει εξατμιστεί και έχει μαγειρευτεί.
3 ✓

Ανακατέψτε τον κουρκουμά, την πάπρικα και το τσίλι. Σοτάρετε για μισό λεπτό.

4 ✓

Προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε να καλυφθούν με τα μπαχαρικά και στη συνέχεια περιχύστε με το γάλα καρύδας.

5 ✓

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες και να δέσει η σάλτσα.

Συμβουλή: Μην το αφήσετε να βράσει δυνατά, γιατί το γάλα καρύδας μπορεί να κόψει.
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι το κάνει κίτρινο;
Ο κουρκουμάς (ινδικό σαφράν) του δίνει το χρώμα. Προσοχή, γιατί βάφει τα πάντα, την ξύλινη κουτάλα και τα ρούχα!

Υλικά

  • 500 γρ. Γαρίδες (καθαρισμένες)
  • 400 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα, παχύρρευστο)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 1 τεμ. Πράσινο τσίλι
  • 1 κ.γ. Πάπρικα
  • 1 κ.γ. Κουρκουμάς
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 2 κ.σ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. Λάδι ή Γκι