Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Cheesecake λάιμ-μέντα κομμένο σε φέτες
Δροσιστικό cheesecake με γεύση λάιμ και μέντας

Cheesecake λάιμ-μέντα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Φαντάσου το αγαπημένο σου καλοκαιρινό κοκτέιλ, το Μοχίτο, σε μορφή τούρτας! Αυτό το επιδόρπιο κλείνει την έντονη οξύτητα του λάιμ και τη δροσιστική δύναμη της μέντας σε μια βελούδινη κρέμα τυριού. Δεν χρειάζεται να ανάψεις τον φούρνο, οπότε μπορείς να το φτιάξεις ακόμα και στον μεγαλύτερο καύσωνα. Το μυστικό κρύβεται στα αιθέρια έλαια: η φλούδα του λάιμ και τα φύλλα της μέντας δημιουργούν μαζί μια βόμβα αρωμάτων που σε αναζωογονεί αμέσως.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι 20 εκ.
  • Τρίφτης (για ξύσμα εσπεριδοειδών)
  • Μίξερ χειρός
  • Κοφτερό μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το τρίμμα μπισκότου με το λιωμένο βούτυρο και πίεσέ το στον πάτο της φόρμας με τη βάση ενός ποτηριού για να γίνει συμπαγές. Βάλε το στο ψυγείο.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη το βούτυρο στερεοποιείται ξανά, κι αυτό κρατάει τη βάση της τούρτας ενωμένη (φυσικός δεσμός).
2 ✓

Τρίψε την πράσινη φλούδα των λάιμ και στύψε τον χυμό τους. Ψιλόκοψε τα φύλλα μέντας.

Συμβουλή: Ψιλόκοψε τη μέντα ακριβώς πριν τη χρήση, γιατί οξειδώνεται γρήγορα (μαυρίζει).
3 ✓

Ανακάτεψε το τυρί κρέμα (που είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με την άχνη, τον χυμό λάιμ, το ξύσμα και τη μέντα μέχρι να γίνει βελούδινο.

Συμβουλή: Αν το τυρί κρέμα είναι κρύο, μπορεί να μείνουν σβόλοι. Βγάλ' το από το ψυγείο 30 λεπτά πριν ξεκινήσεις!
4 ✓

Ρίξε τη ζελατίνη στο νερό, άφησέ τη να φουσκώσει και μετά ζέστανέ τη ελαφρώς στα μικροκύματα ή στο μάτι μέχρι να γίνει υγρή.

Συμβουλή: Ποτέ μην βράζεις τη ζελατίνη, γιατί χάνει τη πηκτική της δύναμη (διάσπαση πρωτεϊνικής δομής).
5 ✓

Ρίξε τη χλιαρή ζελατίνη στο μείγμα τυριού κρέμας ανακατεύοντας συνεχώς.

Συμβουλή: Δούλεψε γρήγορα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η ζελατίνη.
6 ✓

Χτύπα την κρύα κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί και ενσωμάτωσέ την προσεκτικά στην κρέμα.

Συμβουλή: Οι φυσαλίδες αέρα κάνουν την τούρτα ελαφριά, πρόσεξε μην «σπάσει» η σαντιγί!
7 ✓

Άπλωσε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και πάγωσε για τουλάχιστον 4 ώρες. Στόλισε με φρέσκο λάιμ και μέντα πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Μπορείς να περάσεις ένα ζεστό μαχαίρι γύρω από τη φόρμα πριν το σερβίρισμα, για να ξεκολλήσει όμορφα η κρέμα από τα τοιχώματα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρή η κρέμα;
Πιθανότατα έτριψες και το λευκό μέρος της φλούδας του λάιμ. Χρησιμοποίησε μόνο το πράσινο!
Τι μπισκότα να χρησιμοποιήσω;
Οποιοδήποτε θρυμματιστό μπισκότο βουτύρου είναι καλό, αλλά τα μπισκότα βρώμης δίνουν έξτρα υφή.

Υλικά

  • 200 g Τριμμένα μπισκότα βουτύρου
  • 100 g Λιωμένο βούτυρο
  • 400 g Φυσικό τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 ml Κρύα κρέμα γάλακτος
  • 100 g Ζάχαρη άχνη
  • 3 τεμ. Λάιμ
  • 10 g Φρέσκα φύλλα μέντας
  • 10 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Νερό