Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Chai tea latte σε κούπα, διακοσμημένο με κανέλα και καρδάμωμο
Πικάντικο και κρεμώδες ρόφημα τσαγιού με κανέλα

Chai tea latte

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Ποτά
Το 'Masala Chai' (μπαχαρικό τσάι) είναι το εθνικό ποτό της Ινδίας. Σύμφωνα με τις αρχές της Αγιουρβέδα, τα μπαχαρικά (τζίντζερ, πιπέρι, γαρύφαλλο) έχουν 'θερμαντική' δράση. Η έκδοση 'Latte' είναι μια δυτική παραλλαγή, όπου οι τανίνες του τσαγιού δεσμεύονται από τις πρωτεΐνες του γάλακτος (καζεΐνη), απαλύνοντας την τραχύτητα του ροφήματος, ενώ η δύναμη των μπαχαρικών παραμένει.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική, Μοντέρνα

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Σουρωτήρι
  • Αφρογαλιέρα (προαιρετικά)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βράσε το νερό με τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, καρδάμωμο, τζίντζερ, πιπέρι) για 5-8 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό λέγεται 'αφέψημα'. Τα σκληρά μπαχαρικά χρειάζονται χρόνο και θερμότητα για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
2 ✓

Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε τα φύλλα τσαγιού και άφησε να μουλιάσουν για 3-4 λεπτά.

Συμβουλή: Το καυτό, αλλά όχι βραστό νερό, είναι ιδανικό για την εκχύλιση του τσαγιού χωρίς να κάψει τα φύλλα.
3 ✓

Εν τω μεταξύ, άτμισε ή ζέστανε το γάλα.

Συμβουλή: Μην βράσεις το γάλα, γιατί θα αποκτήσει γεύση 'βρασμένου'. Οι 60-65°C είναι ιδανικοί.
4 ✓

Σούρωσε το συμπυκνωμένο πικάντικο τσάι σε ποτήρια, ανακάτεψε το μέλι και απογέμισε με το αφρόγαλα.

Συμβουλή: Πρόσθεσε το μέλι στο τέλος για να διατηρήσει τη διατροφική του αξία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι πικρό το τσάι;
Μούλιασες τα φύλλα τσαγιού για πολλή ώρα ή τα έβρασες. Το τσάι πρέπει να μπαίνει στο νερό μόνο στα τελευταία λεπτά, διαφορετικά απελευθερώνονται πολλές τανίνες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φακελάκια τσαγιού;
Ναι, κόψε 2 φακελάκια και ρίξε το περιεχόμενό τους, αλλά η ποιότητα του χύμα τσαγιού είναι συνήθως καλύτερη.

Υλικά

  • 2 κ.γ. Μαύρο τσάι (Assam ή Ceylon)
  • 250 ml Νερό
  • 250 ml Πλήρες γάλα
  • 1 τεμ. Ξυλάκι κανέλας
  • 4 τεμ. Γαρύφαλλο
  • 2 τεμ. Πράσινο καρδάμωμο (σπασμένο)
  • 1 εκ. Φρέσκο τζίντζερ (σε φέτες)
  • 2 κ.γ. Μέλι ή καστανή ζάχαρη
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι