Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Buddha Bowl με πορτοκάλι, φρέσκα λαχανικά και καστανό ρύζι
Θρεπτικό Buddha Bowl με φέτες πορτοκαλιού, σπανάκι και καστανό ρύζι

Buddha Bowl με πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Σαλάτες
Η ουσία του Buddha Bowl είναι η οπτική και γευστική παρουσίαση της αφθονίας και της ισορροπίας. Σε αυτή την εκδοχή κυριαρχούν οι χειμερινές πηγές βιταμινών: η οξύτητα των εσπεριδοειδών «κόβει» τη λιπαρότητα του αβοκάντο, ενώ το καστανό ρύζι και τα ρεβίθια φροντίζουν για την ενέργεια αργής αποδέσμευσης. Ένα μπολ που όχι μόνο χορταίνει, αλλά τέρπει και το μάτι με τα χρώματα του ουράνιου τόξου.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα για το βράσιμο του ρυζιού
  • Σχετικά ρηχά μπολ σερβιρίσματος
  • Αποφλοιωτής λαχανικών ή τρίφτης
  • Στίφτης εσπεριδοειδών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνε καλά το καστανό ρύζι, στη συνέχεια βράσε το σε διπλάσια ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30-35 λεπτά. Άφησέ το να ξεκουραστεί με το καπάκι.

Συμβουλή: Κατά την ανάπαυση ο ατμός διαπερνά ομοιόμορφα τους κόκκους ρυζιού, έτσι γίνονται πιο σπυρωτοί και δεν κολλάνε.
2 ✓

Όσο βράζει το ρύζι, ετοίμασε τα λαχανικά: καθάρισε το καρότο και τρίψ' το στον χοντρό τρίφτη ή κόψ' το σε λεπτές λωρίδες σπίρτου (julienne).

Συμβουλή: Η επιφάνεια του λεπτοκομμένου καρότου είναι μεγαλύτερη, έτσι απορροφά καλύτερα το ντρέσινγκ και δίνει πιο τραγανή εμπειρία.
3 ✓

Φιλετάρισε το ένα πορτοκάλι (κόψε τις φέτες χωρίς τις μεμβράνες), στύψε τον χυμό του άλλου για το ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Η αφαίρεση των μεμβρανών κάνει το πιάτο πιο κομψό και απαλλάσσεσαι από την πικρή γεύση.
4 ✓

Φτιάξε το ντρέσινγκ: χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθούν ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.

Συμβουλή: Το λάδι και ο όξινος χυμός πορτοκαλιού γίνονται κρεμώδη με έντονο ανακάτεμα. (Γαλάκτωμα).
5 ✓

Κόψε το αβοκάντο στη μέση, βγάλε το κουκούτσι, βγάλε τη σάρκα με κουτάλι και κόψ' τη σε φέτες. Περίχυσέ το αμέσως με λίγο ντρέσινγκ λεμονιού.

Συμβουλή: Το οξύ στον χυμό λεμονιού εμποδίζει το μαύρισμα της σάρκας του αβοκάντο κατά την επαφή με τον αέρα. (Αναστολή οξείδωσης).
6 ✓

Στήσε το μπολ: βάλε το ρύζι στον πάτο, μετά τακτοποίησε σε ομάδες από πάνω το σπανάκι, τα ξεπλυμένα ρεβίθια, το καρότο, τα φιλέτα πορτοκαλιού και το αβοκάντο.

Συμβουλή: Το αισθητικό σερβίρισμα αυξάνει την όρεξη και την εμπειρία.
7 ✓

Πριν το σερβίρισμα περίχυσε πλούσια με το ντρέσινγκ και πασπάλισε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα του σουσαμιού απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια, δίνοντας πολύ πιο έντονη, ξηροκαρπάτη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί χρησιμοποιούμε καστανό ρύζι;
Το καστανό ρύζι περιέχει και τον φλοιό του καρπού, οπότε είναι πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει πιο ξηροκαρπάτη γεύση, που ταιριάζει καλύτερα με τα γήινα λαχανικά.
Τι να κάνω αν είναι σκληρό το αβοκάντο;
Βάλ' το σε μια χάρτινη σακούλα δίπλα σε ένα μήλο για 1-2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό επιταχύνει την ωρίμανση.

Υλικά

  • 150 g Καστανό ρύζι (μετρημένο ωμό)
  • 100 g Φρέσκο baby σπανάκι
  • 2 τεμ. Πορτοκάλι
  • 240 g Βρασμένα ρεβίθια (και κονσέρβα είναι εντάξει)
  • 2 τεμ. Μέτριο καρότο
  • 1 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 3 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κ.σ. Καβουρδισμένο σουσάμι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι