Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Bubble and squeak σερβιρισμένο με αυγό, με χρυσοκάστανη τραγανή στρώση και αυγό μάτι
Πίτα λαχανικών με ρευστό κρόκο αυγού από πάνω

Bubble and squeak με αυγό

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτό το πιάτο είναι η 'πλήρης' εμπειρία Bubble and Squeak. Η τηγανητή πίτα πατάτας με λαχανικά είναι νόστιμη και μόνη της, αλλά με ένα τέλεια τηγανισμένο αυγό μάτι από πάνω μετατρέπεται σε κυρίως πιάτο. Όταν ο κρόκος του αυγού κυλάει πάνω στην τραγανή πατάτα, είναι ένας συνδυασμός υφής και γεύσης για τον οποίο αξίζει να ξυπνήσεις (ή να γυρίσεις σπίτι).
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Δύο τηγάνια (ένα για τα λαχανικά, ένα για το αυγό)
  • Πρέσα πατάτας
  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τις βάσεις: βράστε τις πατάτες και το λάχανο μέχρι να μαλακώσουν, μετά σουρώστε και λιώστε τις πατάτες χοντροκομμένα.

2 ✓

Ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

3 ✓

Ανακατέψτε μέσα τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε και πατήστε τα. Τηγανίστε μέχρι ο πάτος να πιάσει μια τραγανή καφέ κρούστα (περίπου 10-15 λεπτά), μετά γυρίστε το.

Συμβουλή: Μην ανακατεύετε συνεχώς! Η υπομονή δημιουργεί τραγανή κρούστα.
4 ✓

Προς το τέλος, τηγανίστε τα αυγά μάτια σε ένα άλλο τηγάνι. Αφήστε τον κρόκο ρευστό.

5 ✓

Σερβίρετε το Bubble and squeak στο πιάτο και στέψτε το με το αυγό μάτι. Πασπαλίστε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πότε να τηγανίσω το αυγό;
Όταν η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη. Το αυγό πρέπει να είναι φρέσκο και ζεστό στο σερβίρισμα.
Μπορώ να το φτιάξω με αυγό ποσέ;
Απολύτως! Το αυγό ποσέ το κάνει ακόμα πιο κομψό και δεν έχει έξτρα λιπαρά από το τηγάνισμα.

Υλικά

  • 600 γρ. Πατάτες
  • 400 γρ. Λάχανο (σαβόι ή λευκό)
  • 50 γρ. Βούτυρο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 1 κ.σ. Λάδι (για το τηγάνισμα του αυγού)