Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βελουτέ σούπα ψητής σελινόριζας σερβιρισμένη με κρουτόν
Κρεμώδης σούπα από ψητή σελινόριζα με κρουτόν

Βελουτέ σούπα ψητής σελινόριζας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες Ορεκτικά
Η σελινόριζα είναι ένα αμφιλεγόμενο λαχανικό, αλλά ψητή δείχνει ένα εντελώς νέο πρόσωπο. Στη ζέστη του φούρνου, οι ωμές, γήινες γεύσεις της ημερεύουν και τη θέση τους παίρνει ένα γλυκό, καρυδάτο άρωμα που θυμίζει κάστανο. Αυτή η βαθιά γεύση αναδεικνύεται από το θυμάρι, και το αποτέλεσμα είναι μια βελούδινη σούπα που θα πείσει ακόμα και εκείνους που νόμιζαν ότι δεν τους αρέσει το σέλινο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 240 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Κρέμα (αν περιέχει γάλα)
⚠️ Γλουτένη (ψωμί)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C. Καθάρισε τη σελινόριζα και κόψ' τη σε κύβους 2-3 εκ. Κόψε το κρεμμύδι στα τέσσερα, άσε το σκόρδο ολόκληρο (με τη φλούδα αν δεν θες να καεί, ή καθαρισμένο κρυμμένο κάτω από τα λαχανικά).

2 ✓

Βάλε τα λαχανικά σε ταψί, περίχυσε με ελαιόλαδο, αλάτισε, πιπέρωσε και πασπάλισε με θυμάρι. Ψήσε για 25-30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες της σελινόριζας και να μαλακώσει.

Συμβουλή: Το ψήσιμο συγκεντρώνει τις γεύσεις και καραμελώνει τα σάκχαρα, κάνοντας τη σούπα πολύ πιο πλούσια γευστικά απ' ό,τι αν απλώς την έβραζες.
3 ✓

Μετάφερε τα ψητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα (πίεσε το σκόρδο να βγει από τη φλούδα αν το έψησες με αυτήν). Πρόσθεσε το ζωμό, φέρε σε βρασμό και μαγείρεψε για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό μαλακώνει τελείως τις ίνες για την πολτοποίηση.
4 ✓

Πολτοποίησε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Πρόσθεσε την κρέμα και βράσε άλλη μια φορά.

Συμβουλή: Τα λιπαρά της κρέμας μεταφέρουν τις γεύσεις και κάνουν την υφή βελούδινη (γαλακτωματοποίηση).
5 ✓

Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι σόταρε τους κύβους ψωμιού με λίγο λάδι.

6 ✓

Σέρβιρε την καυτή σούπα με τα τραγανά κρουτόν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε κοκκώδης η σούπα;
Οι ίνες της σελινόριζας είναι σκληρές. Αν δεν βράσει/ψηθεί αρκετά ώστε να μαλακώσει, το μπλέντερ δεν μπορεί να την κάνει τελείως λεία. Μαγείρεψέ την κι άλλο ή πέρασέ την από σήτα.

Υλικά

  • 600 γρ. Σελινόριζα (καθαρισμένη)
  • 1 μέτριο Κρεμμύδι ξερό
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 200 ml Φυτική κρέμα (ή κρέμα γάλακτος μαγειρικής)
  • 800 ml Ζωμός λαχανικών (ή νερό)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένο θυμάρι (ή 2 κλωνάρια φρέσκο)
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Λευκό πιπέρι
  • 50 γρ. Κύβοι ψωμιού (για κρουτόν)