Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
BBQ ψητό φιλέτο τόφου με μπαχαρικά
Καπνιστό και νόστιμο ψητό φιλέτο τόφου τύπου BBQ

BBQ ψητό φιλέτο τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Το τόφου μπορεί να φαίνεται βαρετό σε πολλούς, αλλά απλά πρέπει να το χειριστείς σωστά. Η ονομασία 'φιλέτο' (steak) εδώ αναφέρεται στη χοντρή φέτα και τη χορταστική εμπειρία. Το μυστικό είναι το πρεσάρισμα του τόφου: αν αφαιρέσουμε το νερό, μπορούμε να βάλουμε στη θέση του την πλούσια μαρινάδα BBQ. Στο γκριλ, οι πρωτεΐνες του τόφου σχηματίζουν κρούστα, δίνοντας μια φέτα τραγανή απέξω και ζουμερή μέσα, που ανταγωνίζεται επάξια κάθε κρέας.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαρύ αντικείμενο (π.χ. κονσέρβα): Για το πρεσάρισμα.
  • Χαρτί κουζίνας: Για την απορρόφηση του νερού.
  • Ρηχό σκεύος: Για το μαρινάρισμα.
  • Φαρδιά σπάτουλα: Για το γύρισμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Πρεσάρετε το τόφου: τυλίξτε το σε χαρτί κουζίνας, βάλτε πάνω ένα ξύλο κοπής και κάτι βαρύ για 15-20 λεπτά. Κόψτε σε φέτες πάχους 2 εκ.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του νερού επιτρέπει την απορρόφηση της μαρινάδας (Όσμωση).
2 ✓

Ανακατέψτε το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το λειωμένο σκόρδο, την πάπρικα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το πιπέρι.

Συμβουλή: Το μέλι βοηθάει στο ρόδισμα, ενώ η σάλτσα σόγιας δίνει αλμύρα και umami.
3 ✓

Μαρινάρετε τις φέτες για τουλάχιστον 15 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο νόστιμο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε και από το προηγούμενο βράδυ.
4 ✓

Σκουπίστε την περιττή μαρινάδα από τις φέτες (για να μην καεί αμέσως) και βάλτε τις σε καυτή, λαδωμένη σχάρα.

Συμβουλή: Η ζάχαρη της μαρινάδας καίγεται γρήγορα, γι' αυτό καλύτερα το μεγαλύτερο μέρος να είναι μέσα.
5 ✓

Ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν έντονες ρίγες. Γυρίστε μόνο όταν ξεκολλάει από τη σχάρα!

Συμβουλή: Μην το πειράζετε! Ο σχηματισμός κρούστας θέλει ηρεμία.
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με την υπόλοιπη (φρέσκια) μαρινάδα και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Το ψητό τόφου μπορεί να είναι στεγνό, η φρέσκια σάλτσα επαναφέρει τη ζουμερή υφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Κόλλησε το τόφου στη σχάρα.
Η σχάρα δεν ήταν αρκετά καθαρή ή καυτή, ή δεν την λαδώσατε. Το τόφου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε λιπαρά, που το κάνει επιρρεπές στο κόλλημα. Κάντε υπομονή, όταν ψηθεί, θα ξεκολλήσει!
Έμεινε άγευστο το εσωτερικό.
Δεν πρέσαρες αρκετά το νερό ή δεν το μαρινάρισες αρκετή ώρα. Το τόφου θέλει χρόνο.

Υλικά

  • 400 g Σκληρό (φυσικό) τόφου
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός