Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
BBQ ψητές σαρδέλες σερβιρισμένες
Μικρά ψάρια ψημένα στην εντέλεια, σερβιρισμένα με θαλασσινό αλάτι.

BBQ ψητές σαρδέλες

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα
Η σαρδέλα είναι μία από τις πιο υγιεινές και βιώσιμες επιλογές για τη σχάρα. Αυτό το μικρό, ασημένιο ψάρι είναι γεμάτο γεύση και Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Καθώς το ψάρι είναι μικρό, κατά το ψήσιμο η πέτσα του γίνεται απίστευτα τραγανή, ενώ το κρέας του παραμένει ζουμερό. Ο συνδυασμός με σάλτσα BBQ είναι μια μοντέρνα παραλλαγή της κλασικής μεσογειακής εκτέλεσης, που τοποθετεί αυτό το απλό υλικό σε νέα διάσταση.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 7 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 37 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 360 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή, Αμερικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Καλάθι ψησίματος ή πυκνή σχάρα
  • Πινέλο
  • Ψαλίδι (για καθαρισμό)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τις σαρδέλες: ξύσε τα λέπια, κόψε την κοιλιά και αφαίρεσε τα εντόσθια. Πλύνε και σκούπισέ τις να στεγνώσουν.

Συμβουλή: Η αφαίρεση των εντοσθίων εξαφανίζει την πικρή γεύση.
2 ✓

Ανακάτεψε το λάδι, το λειωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Άλειψε τα ψάρια με αυτό μέσα-έξω.

Συμβουλή: Η καπνιστή πάπρικα ταιριάζει υπέροχα με τον λιπαρό χαρακτήρα του ψαριού και τη γεύση της σχάρας.
3 ✓

Άφησε να σταθούν στη μαρινάδα για 15-20 λεπτά στο ψυγείο.

Συμβουλή: Σε αυτό το διάστημα οι γεύσεις διαπερνούν το λεπτό κρέας.
4 ✓

Τοποθέτησε τις σαρδέλες σε καλάθι ψησίματος (ή πολύ προσεκτικά στη λαδωμένη σχάρα), και ψήσε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συμβουλή: Το καλάθι ψησίματος εμποδίζει το εύθραυστο κρέας του ψαριού να διαλυθεί στο γύρισμα.
5 ✓

Όταν η πέτσα αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και γίνει τραγανή, άλειψε ελαφρά με τη σάλτσα BBQ και ψήσε για άλλο 1 λεπτό, για να λιώσει επάνω.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση της σάλτσας δίνει το τελικό προφίλ γεύσης.
6 ✓

Ξεκούρασέ τις για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα, για να ηρεμήσει το κρέας.

Συμβουλή: Στο μεταξύ η πέτσα του ψαριού ανακτά λίγο την τραγανότητά της.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πρέπει να καθαρίσω τη σαρδέλα;
Ναι, τα λέπια πρέπει να ξυστούν (βγαίνουν εύκολα), και τα εντόσθια πρέπει να αφαιρεθούν. Το κεφάλι μπορεί να μείνει, αν δεν σε ενοχλεί.
Διαλύεται το ψάρι στη σχάρα.
Χρησιμοποίησε καλάθι ψησίματος, που τα συγκρατεί, έτσι μπορείς να τα γυρίσεις όλα μαζί.

Υλικά

  • 8 τεμ. Μεγάλες σαρδέλες (ολόκληρες)
  • 100 ml Σάλτσα BBQ
  • 10 γρ. Καπνιστή πάπρικα
  • 5 γρ. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 5 γρ. Αλάτι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο