Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Βάφλες ολικής άλεσης με φρούτα και μέλι
Υγιεινές και νόστιμες σπιτικές βάφλες ολικής άλεσης

Βάφλες Ολικής Άλεσης

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι η υγιεινή επιλογή δεν σημαίνει συμβιβασμό στη γεύση. Ο συνδυασμός αλευριού ολικής άλεσης και βρώμης δίνει μια γεμάτη γεύση ξηρών καρπών, ενώ οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων. Η ζύμη είναι πιο πυκνή και ρουστίκ από την εκδοχή με λευκό αλεύρι, αλλά το χτυπημένο αυγό και το μπέικιν πάουντερ εξασφαλίζουν την ελαφρότητα. Τέλειο 'slow carb' πρωινό.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 385 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής, Υγιεινή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης
  • Σπάτουλα
  • Πινέλο αλείμματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώσε το βούτυρο προσεκτικά και άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Αν το προσθέσεις καυτό στο μείγμα αυγών, η θερμότητα θα πήξει την πρωτεΐνη και η ζύμη θα σβολιάσει.
2 ✓

Σε ένα μπολ ανάμειξε τα στερεά υλικά: τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.

Συμβουλή: Το ομοιόμορφο ανακάτεμα του μπέικιν πάουντερ είναι ζωτικής σημασίας για να φουσκώσει η βάφλα παντού το ίδιο (παραγωγή αερίου).
3 ✓

Σε ένα άλλο σκεύος χτύπησε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, μετά πρόσθεσε το γάλα, το μέλι, τη βανίλια και το χλιαρό βούτυρο.

Συμβουλή: Λόγω της πυκνότητας του μελιού, καλό είναι να ανακατευτεί καλά στο υγρό για να μην καθίσει στον πάτο.
4 ✓

Ρίξε τα υγρά στο μείγμα αλευριού και δούλεψέ τα μέχρι να ενωθούν.

Συμβουλή: Οι πιο αιχμηροί κόκκοι του αλευριού ολικής άλεσης κόβουν ευκολότερα τις ίνες γλουτένης, αλλά το υπερβολικό ανακάτεμα πρέπει να αποφεύγεται και εδώ.
5 ✓

Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να απορροφήσουν οι ίνες υγρασία (ενυδάτωση), ώστε το αποτέλεσμα να είναι πιο μαλακό.
6 ✓

Προθέρμανε τη βαφλιέρα, άλειψέ τη ελαφρά με λιπαρή ουσία και ψήσε τις βάφλες μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3-4 λεπτά).

Συμβουλή: Επειδή η ζύμη είναι πιο σκούρα από τη φύση της, είναι πιο δύσκολο να δεις πότε ψήθηκε – βασίσου στη μυρωδιά και στη μείωση του ατμού.
7 ✓

Άφησέ τις να κρυώσουν σε σχάρα πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Η κυκλοφορία του αέρα εμποδίζει τη δημιουργία υγρασίας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε πολύ πυκνή η ζύμη;
Το αλεύρι ολικής άλεσης και η βρώμη απορροφούν πολύ περισσότερα υγρά από το λευκό αλεύρι. Αν άφησες τη ζύμη να ξεκουραστεί, μπορεί να έπηξε – σε αυτή την περίπτωση αραίωσέ τη με λίγο έξτρα γάλα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο;
Ναι, λειτουργεί και με λάδι καρύδας ή λιωμένη μαργαρίνη, αλλά το βούτυρο δίνει την πιο γεμάτη γεύση.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι σίτου ολικής άλεσης
  • 50 g Αλεύρι βρώμης (ή αλεσμένη βρώμη)
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 τεμ. Αυγό (μεσαίο)
  • 250 ml Γάλα
  • 50 g Βούτυρο (λιωμένο)
  • 30 g Μέλι
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας