Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Αυστραλιανός μηλίτης με μάνγκο σε ποτήρι διακοσμημένο με λάιμ
Εξωτικός αυστραλιανός μηλίτης με μάνγκο και λάιμ

Αυστραλιανός μηλίτης με μάνγκο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ποτά
Στην Αυστραλία, η κουλτούρα του μηλίτη ανθίζει και συχνά αναμειγνύεται με τροπικά φρούτα. Η γλυκύτητα και οι ίνες του μάνγκο δίνουν πυκνό σώμα στο ποτό, ενώ οι φυσαλίδες που δημιουργούνται κατά τη ζύμωση το κάνουν ελαφρύ. Είναι ένα πραγματικό καλοκαιρινό δροσιστικό, που απαιτεί υπομονή στην προετοιμασία.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 10 ημέρες
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ
  • Δοχείο ζύμωσης με αεροφράκτη
  • Σάκος σουρώματος ή γάζα

Εκτέλεση

1 ✓

Πολτοποιήστε το μάνγκο εντελώς στο μπλέντερ.

Συμβουλή: Αν μείνουν κομμάτια, θα είναι πιο δύσκολο να σουρωθεί στο τέλος.
2 ✓

Ανακατέψτε στο δοχείο ζύμωσης τον χυμό μήλου, τον πολτό μάνγκο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τον χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ προστατεύει τον μουστό από μολύνσεις και εξισορροπεί τη γλυκύτητα του μάνγκο.
3 ✓

Ρίξτε μέσα την ψιλοκομμένη μέντα και πασπαλίστε τη μαγιά.

Συμβουλή: Η γεύση της μέντας αλλάζει κατά τη ζύμωση, δίνοντας μια δροσερή νότα βάθους.
4 ✓

Κλείστε με αεροφράκτη και αφήστε να ζυμωθεί για 7-10 μέρες σε σκοτεινό μέρος.

Συμβουλή: Οι ίνες του μάνγκο μπορεί να ανέβουν στην επιφάνεια («καπέλο»), κουνήστε το προσεκτικά καθημερινά για να παραμείνει υγρό.
5 ✓

Σουρώστε σχολαστικά (μπορεί να είναι αργή διαδικασία λόγω των ινών), εμφιαλώστε και ψύξτε.

Συμβουλή: Η ψύξη βοηθά να κατακάτσουν οι ίνες στον πάτο του μπουκαλιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί αφρίζει τόσο πολύ;
Λόγω των ινών του μάνγκο και των πρωτεϊνών σχηματίζεται πιο σταθερός αφρός κατά τη ζύμωση. Αφήστε αρκετό χώρο στο δοχείο!
Έγινε ξινό.
Αν η μαγιά έφαγε όλη τη ζάχαρη, θα είναι «ξηρό». Αρωματίστε το εκ των υστέρων με γλυκαντικό κατά το σερβίρισμα.

Υλικά

  • 1500 ml χυμός μήλου (χωρίς συντηρητικά)
  • 300 γρ. ώριμη σάρκα μάνγκο (πολτοποιημένη)
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 2 τεμ. χυμός λάιμ
  • 5 γρ. μαγιά μηλίτη
  • 10 γρ. φρέσκια μέντα
  • 1 πρέζα αλάτι