Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Αλμυρά πιτάκια με ανθότυρο και τυρί με χρυσοκάστανη κορυφή
Εύκολα στην παρασκευή αλμυρά πιτάκια με ανθότυρο και τυρί

Αλμυρά πιτάκια με ανθότυρο και τυρί

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Δεν υπάρχει ουγγρική φιλοξενία χωρίς πογκάτσα. Αυτή η παραλλαγή με τυρί και ανθότυρο είναι ιδιαίτερα τριφτή, επειδή η οξύτητα και τα λιπαρά του ανθότυρου μαλακώνουν τη ζύμη, ενώ το τυρί ψήνεται τραγανά στην κορυφή. Δεν χρειάζεται φούσκωμα, μόνο ζύμωμα και ψήσιμο – μία από τις πιο γρήγορες και σίγουρες συνταγές.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ
  • Κουπάτ
  • Ταψί με λαδόκολλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, ανακατέψτε μέσα το αλάτι. Θρυμματίστε μέσα το κρύο βούτυρο με γρήγορες κινήσεις (ή με multi).

Συμβουλή: Το κρύο βούτυρο παραμένει σε μικρά κομμάτια μέσα στο αλεύρι, αυτά κατά το ψήσιμο παράγουν ατμό και δημιουργούν στρώσεις. Αν το βούτυρο λιώσει από τη ζέστη των χεριών, η ζύμη θα γίνει συμπαγής. [Φυλλοποίηση]
2 ✓

Προσθέστε το ανθότυρο πατημένο με πιρούνι, το μισό τυρί, το αυγό και το γιαούρτι. Ζυμώστε γρήγορα, ίσα να ενωθούν.

Συμβουλή: Μην το ζυμώσετε πολύ! Οι ζύμες με μπέικιν πάουντερ δεν αγαπούν το πολύ ζύμωμα, γιατί σκληραίνουν.
3 ✓

Τυλίξτε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το αλεύρι ενυδατώνεται, το βούτυρο ξαναπαγώνει, έτσι ανοίγει πιο εύκολα και ψήνεται πιο όμορφα.
4 ✓

Ανοίξτε σε πάχος ενός δαχτύλου (περ. 2 εκ.). Κόψτε με κουπάτ. Τα περισσεύματα ξαναζυμώστε τα, αλλά να ξέρετε: το δεύτερο ζύμωμα θα είναι λίγο λιγότερο όμορφο.

Συμβουλή: Εκμεταλλευτείτε το χώρο στη ζύμη για να έχετε όσο το δυνατόν λιγότερη φύρα.
5 ✓

Αλείψτε με αυγό, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε στους 180°C για περ. 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Μην τα ψήσετε πολύ σκούρα, γιατί το τυρί μπορεί να πικρίσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν φούσκωσαν;
Ήταν παλιό το μπέικιν πάουντερ, ή τα ανοίξατε πολύ λεπτά. Δεν είναι πογκάτσα με μαγιά, δεν διπλασιάζεται, αλλά φουσκώνει όμορφα.
Έγιναν λίγο ξερά την επόμενη μέρα.
Δυστυχώς οι ζύμες με μπέικιν πάουντερ στεγνώνουν πιο γρήγορα από αυτές με μαγιά. Στα μικροκύματα φρεσκάρονται σε 10 δευτερόλεπτα.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. Ανθότυρο (ημίπαχο)
  • 200 γρ. Τριμμένο τυρί (γκούντα ή ένταμ)
  • 250 γρ. Κρύο βούτυρο
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 τεμ. Αυγό (για επάλειψη)