Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Yatsuhashi με κανέλα, ιαπωνικό γλυκό με τρίμμα καρύδας
Ιαπωνικό επιδόρπιο, σερβιρισμένο με κανέλα και τρίμμα καρύδας

Yatsuhashi με κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το Yatsuhashi είναι το εμβληματικό γλυκό της πόλης του Κιότο ('omiyage'). Αυτή η συνταγή αναφέρεται στην έκδοση 'Nama' (ωμό): μια μαλακή, ελαστική ζύμη ρυζιού αρωματισμένη με κανέλα. Η γεύση και η υφή θυμίζουν Mochi, αλλά λόγω της κανέλας είναι οικεία και σε εμάς τους Ευρωπαίους. Ένα κομψό, μινιμαλιστικό επιδόρπιο δίπλα σε πράσινο τσάι.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ατμομάγειρας
  • Μπολ ανάμειξης
  • Πλάστης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα πυρίμαχο μπολ. Ρίξτε το νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι.

Συμβουλή: Η υφή πρέπει να θυμίζει αραιό χυλό για κρέπες.
2 ✓

Αχνίστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει ημιδιαφανής και ελαστική. (Ή βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων σκεπασμένη για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό).

Συμβουλή: Με τη θερμότητα το άμυλο ζελατινοποιείται, και έτσι γίνεται μαστιχωτό (ελαστικό).
3 ✓

Αδειάστε την καυτή ζύμη σε επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει γενναιόδωρα (με Kinako ή καρύδα). Προσοχή, καίει!

Συμβουλή: Το πασπάλισμα εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει παντού.
4 ✓

Ανοίξτε σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο και κόψτε σε τετράγωνα 8x8 εκ. Διπλώστε τα στη μέση σε σχήμα τριγώνου (μπορείτε να γεμίσετε και με πάστα φασολιού, αν έχετε).

Συμβουλή: Αφήστε να κρυώσει πριν σερβίρετε, τότε αποκτά την τελική, μαστιχωτή υφή του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι είναι το ρυζάλευρο;
Εδώ χρειάζεται ειδικά 'Glutinous Rice Flour' (αλεύρι κολλώδους ρυζιού) για την ελαστική υφή. Με απλό ρυζάλευρο η ζύμη θα θρυμματίζεται.

Υλικά

  • 100 g Αλεύρι κολλώδους ρυζιού (Shiratamako ή Mochiko)
  • 80 g Ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 100 ml Νερό
  • 20 g Αλεύρι σόγιας (Kinako) ή τρίμμα καρύδας (για το άνοιγμα)