Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Vegan τσίζκεϊκ σερβιρισμένο
Ωμοφαγικό γλυκό με βελούδινη υφή και άρωμα λεμονιού

Vegan τσίζκεϊκ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Ένα από τα θαύματα της 'raw vegan' (ωμοφαγικής vegan) ζαχαροπλαστικής. Εδώ, η στερεότητα της κρέμας δεν προέρχεται από την πήξη των αυγών, αλλά από την ψύξη του λαδιού καρύδας και των λιπαρών των κάσιους. Μετά το μούλιασμα, τα κάσιους μπορούν να αλεστούν σε μια κρεμώδη πάστα με ουδέτερη γεύση, η οποία είναι τέλειος φορέας για τις γεύσεις λεμονιού και βανίλιας.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Δυνατό μπλέντερ: για την απαλότητα της κρέμας
  • Φόρμα κέικ με κούμπωμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ξηροί καρποί (Κάσιους, Αμύγδαλο)
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες (ή σε καυτό νερό για 1 ώρα).

Συμβουλή: Κατά το μούλιασμα, ο καρπός απορροφά νερό, οι ίνες μαλακώνουν και έτσι μπορεί να γίνει κρέμα.
2 ✓

Θρυμματίστε τα μπισκότα, ανακατέψτε με το αλεύρι αμυγδάλου και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας (το υπόλοιπο πάει στην κρέμα). Πιέστε το στη βάση της φόρμας.

Συμβουλή: Αυτό δίνει την τραγανή υφή κάτω από την απαλή κρέμα.
3 ✓

Σουρώστε τα κάσιους. Βάλτε τα στο μπλέντερ με την κρέμα καρύδας, το υπόλοιπο λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά μιμείται και τον χαρακτηριστικό ξινό χαρακτήρα (γεύση ζύμωσης) του 'cheesecake'.
4 ✓

Χτυπήστε στην πιο δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχετε μια εντελώς μεταξένια, ομοιογενή κρέμα.

Συμβουλή: Αυτό μπορεί να πάρει αρκετά λεπτά. Αν χρειαστεί, σταματήστε το μηχάνημα και ξύστε τα τοιχώματα.
5 ✓

Ρίξτε την κρέμα στη βάση και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ή στην κατάψυξη για 1 ώρα).

Συμβουλή: Λόγω του κρύου, τα λιπαρά οξέα του λαδιού καρύδας οργανώνονται σε κρυσταλλική δομή, στερεοποιώντας την τούρτα.
6 ✓

Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Η οξύτητα των φρούτων συμπληρώνει καλά τη λιπαρή κρεμώδη υφή των κάσιους.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε κοκκώδης η κρέμα;
Το μπλέντερ σου δεν ήταν αρκετά δυνατό ή δεν μούλιασες τα κάσιους. Χρειάζεται υπομονή και υψηλές στροφές!
Μπορώ να το αφήσω σε θερμοκρασία δωματίου;
Όχι για πολύ. Επειδή το κρατάει το λάδι καρύδας, στη ζέστη η τούρτα θα 'λιώσει' και θα χάσει το σχήμα της.

Υλικά

  • 200 g Κάσιους (ωμά)
  • 200 ml Κρέμα καρύδας
  • 100 g Λάδι καρύδας
  • 50 ml Σιρόπι αγαύης
  • 50 ml Χυμός λεμονιού
  • 150 g Μπισκότα βρώμης ολικής άλεσης
  • 50 g Αλεύρι αμυγδάλου
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 g Φρέσκα φρούτα (για διακόσμηση)