Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τραγανή σαλάτα με σέλινο σερβιρισμένη
Υγιεινή και δροσιστική τραγανή σαλάτα με σέλινο

Τραγανή σαλάτα με σέλινο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ορεκτικά Σαλάτες
Ο πιο ελαφρύς συγγενής της κλασικής σαλάτας Waldorf. Η γήινη, χαρακτηριστική γεύση της σελινόριζας τιθασεύεται από την οξύτητα του μήλου και την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού. Αυτή η σαλάτα αφορά τη φρεσκάδα και την τραγανότητα: οι ίνες των ωμών λαχανικών παραμένουν ανέπαφες και τα καρύδια προσθέτουν επιπλέον υφή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Τηγάνι για το καβούρδισμα των καρυδιών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ξηροί καρποί
⚠️ Μουστάρδα
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε την καθαρισμένη σελινόριζα στον χοντρό τρίφτη ή κόψτε την σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια. Ανακατέψτε αμέσως με το μισό χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) του χυμού λεμονιού λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και αποτρέπει το μαύρισμα του σέλινου. (Αναστολή ενζυμικού μαυρίσματος).
2 ✓

Πλύνετε το μήλο (μπορεί να μείνει και με τη φλούδα για το χρώμα) και κόψτε το σε παρόμοιες λωρίδες με το σέλινο. Ραντίστε το κι αυτό με λίγο λεμόνι.

Συμβουλή: Η φλούδα του μήλου περιέχει πηκτίνη και γεύση, θα ήταν κρίμα να την καθαρίσετε αν η επιφάνεια είναι όμορφη.
3 ✓

Καβουρδίστε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν, και στη συνέχεια χοντροκόψτε τα.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα, τα έλαια στα καρύδια βγαίνουν στην επιφάνεια, κάνοντας τη γεύση πολύ πιο έντονη.
4 ✓

Ανακατέψτε το ντρέσινγκ: γιαούρτι, μουστάρδα, μέλι, αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Η πικάντικη γεύση της μουστάρδας ταιριάζει υπέροχα με τον γήινο χαρακτήρα του σέλινου.
5 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη σελινόριζα, το μήλο και το ντρέσινγκ. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά στο ψυγείο.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης, οι ίνες της σελινόριζας μαλακώνουν λίγο από το οξύ και το αλάτι, αλλά παραμένουν τραγανές.
6 ✓

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Βάλτε τα καρύδια μόνο στο τέλος, για να μην τραβήξουν υγρασία και να παραμείνουν τραγανά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μαυρίζει το σέλινο;
Η κομμένη επιφάνεια έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα. Η οξύτητα του χυμού λεμονιού εμποδίζει αυτή τη διαδικασία.
Τι μήλο να διαλέξω;
Μια υπόξινη, σκληρή ποικιλία (π.χ. Granny Smith), που εξισορροπεί το μελένιο ντρέσινγκ.

Υλικά

  • 300 γρ. Σελινόριζα (καθαρισμένη)
  • 1 τεμ. Ξινόμηλο
  • 2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 200 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κ.γ. Μουστάρδα Dijon
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 50 γρ. Καρύδια
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός