Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα σοκολάτα-βατόμουρο με φρέσκα φρούτα
Τούρτα με πλούσια σοκολάτα και βατόμουρα

Τούρτα σοκολάτα-βατόμουρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η βαθιά, γήινη, ελαφρώς στυφή γεύση του βατόμουρου είναι ίσως το καλύτερο φρουτώδες ταίρι της μαύρης σοκολάτας. Αντίθετα με το σμέουρο, που είναι πιο όξινο, το βατόμουρο αντιπροσωπεύει έναν πιο σοβαρό, 'ενήλικο' γευστικό κόσμο. Αυτή η τούρτα βασίζεται στην αντίθεση της ζουμερής σοκολατένιας ζύμης και των φρέσκων φρούτων, ενώ η σαντιγί μαλακώνει τις έντονες γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 35 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 510 kcal
🌍 Κουζίνα Σύγχρονο μπιστρό

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ
  • Μπεν μαρί
  • Κόσκινο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε, αλεύρωσε τη φόρμα. Λιώσε τη σοκολάτα και το βούτυρο, άφησε να κρυώσουν.

Συμβουλή: Το καυτό λίπος θα μαγειρέψει το αυγό, το χλιαρό όχι.
2 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ανακάτεψε μέσα τη βάση σοκολάτας.

Συμβουλή: Ο αφρός της ζάχαρης και του αυγού δίνει την ελαφρότητα.
3 ✓

Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το αλάτι. Ενσωμάτωσε.

Συμβουλή: Η σκόνη κακάο τείνει να σβολιάζει, το κοσκίνισμα είναι υποχρεωτικό!
4 ✓

Ρίξε στη φόρμα, πασπάλισε με τα μισά βατόμουρα. Ψήσε για 35-40 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα).

Συμβουλή: Τα βατόμουρα θα βυθιστούν στη ζύμη, σχηματίζοντας μικρές 'τσέπες μαρμελάδας'.
5 ✓

Κρύωσε εντελώς.

Συμβουλή: Όσο είναι ζεστή η σοκολατένια ζύμη σπάει.
6 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη. Άπλωσε στην τούρτα, διακόσμησε με τα υπόλοιπα βατόμουρα.

Συμβουλή: Η φρέσκια σαντιγί αντισταθμίζει την πυκνή ζύμη.
7 ✓

Πάγωσε για 1 ώρα.

Συμβουλή: Για να δέσουν οι γεύσεις χρειάζεται χρόνος.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το βατόμουρο 'έβαψε' τη ζύμη.
Ο χυμός του βατόμουρου μπορεί να προκαλέσει μωβ/μπλε αποχρωματισμό γύρω από τη ζύμη, αυτό είναι φυσική χημική αντίδραση (ανθοκυανίνες). Μην ανησυχείς!
Έμεινε ωμή η ζύμη κάτω από τα φρούτα.
Λόγω της περιεκτικότητας του φρούτου σε νερό ψήνεται πιο αργά εκεί. Δώσε της μερικά λεπτά ακόμα, ή ψήσε σε χαμηλότερη θερμοκρασία για περισσότερη ώρα.

Υλικά

  • 200 γρ. Μαύρη σοκολάτα
  • 150 γρ. Βούτυρο
  • 200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγό
  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ. Σκόνη κακάο
  • 250 γρ. Φρέσκα βατόμουρα
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα Αλάτι