Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα κάστανο με καρύδια με πλούσια κρέμα και καρύδια
Πλούσια τούρτα κάστανου και καρυδιού με απλή προετοιμασία

Τούρτα κάστανο με καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η περιεκτικότητα σε άμυλο του κάστανου δίνει μια πυκνή, κρεμώδη υφή στη ζύμη, ενώ η περιεκτικότητα σε λάδι του καρυδιού της προσδίδει πλούτο. Πρόκειται για μια 'βαριά', χορταστική τούρτα, όπου το αλεύρι αντικαθίσταται εν μέρει από καρύδι και κάστανο, έτσι οι γεύσεις είναι πολύ πιο συγκεντρωμένες. Η ελαφρότητα της σαντιγί είναι απαραίτητο αντίβαρο σε αυτή την πυκνότητα.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας
  • Κουζινομηχανή
  • Κορνέ (για διακόσμηση)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Βουτυρώστε, αλευρώστε τη φόρμα, φούρνος 180°C. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια με τα αυγά.

Συμβουλή: Τυπική αρχή για ελαφριά δομή.
2 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τα καρύδια. Δουλέψτε το στο μείγμα και προσθέστε και τον πουρέ κάστανου (θρυμματισμένο ή λιωμένο).

Συμβουλή: Δουλέψτε καλά το κάστανο για να μην μείνουν μεγάλοι σβόλοι.
3 ✓

Ψήστε για 40-45 λεπτά. Λόγω του κάστανου ψήνεται πιο αργά στο κέντρο!

Συμβουλή: Δοκιμή με οδοντογλυφίδα υποχρεωτική. Αν η βελόνα είναι κολλώδης, αλλά όχι ρευστή, τότε μπορεί να οφείλεται στο κάστανο, αλλά η ζύμη είναι έτοιμη.
4 ✓

Κρυώστε, κόψτε στη μέση. Γεμίστε με τη σαντιγί χτυπημένη με άχνη βανίλιας.

Συμβουλή: Δίπλα στη μεστή γεύση του καρυδιού και του κάστανου χρειάζεται η ουδετερότητα της κρέμας.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Είναι πολύ πηχτή η ζύμη ωμή;
Αυτό είναι φυσιολογικό, το κάστανο απορροφά πολύ υγρασία. Μην την αραιώσετε υπερβολικά, γιατί δεν θα ψηθεί καλά.

Υλικά

  • 400 g Πουρές κάστανου (ξεπαγωμένος)
  • 200 g Τριμμένα καρύδια
  • 150 g Αλεύρι σίτου
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 150 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 g Νιφάδες σοκολάτας
  • 1 πρέζα Αλάτι