Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα αμυγδαλόπαστας χωρίς γλουτένη σερβιρισμένη σε φέτες
Ελαφρύ επιδόρπιο αμυγδάλου και αμυγδαλόπαστας

Τούρτα αμυγδαλόπαστας χωρίς γλουτένη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η αμυγδαλόπαστα (μείγμα αμυγδάλου και ζάχαρης) δίνει όχι μόνο γεύση, αλλά και μια ιδιαίτερη, ζουμερή υφή στη ζύμη. Καθώς το αμύγδαλο δεν έχει γλουτένη, η δομή της τούρτας είναι πιο πυκνή, πιο υγρή, θυμίζοντας περισσότερο 'blondie' παρά παντεσπάνι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας ζάχαρης της αμυγδαλόπαστας, οι άκρες καραμελώνουν υπέροχα κατά το ψήσιμο.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (τυριού)
  • Φόρμα τούρτας
  • Μίξερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Ξηροί καρποί (αμύγδαλο)
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε την κρύα αμυγδαλόπαστα στον τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες.

Συμβουλή: Αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου, απλά θα πασαλειφτεί. Η παγωμένη αμυγδαλόπαστα τρίβεται ωραία.
2 ✓

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο.

Συμβουλή: Τυπική διαδικασία για εισαγωγή αέρα.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τέλος ενσωματώστε το τρίμμα αμυγδαλόπαστας.

Συμβουλή: Προσπαθήστε να διασκορπίσετε την αμυγδαλόπαστα για να μην κολλήσει σε μια μπάλα.
4 ✓

Ψήστε στους 180°C για 30-35 λεπτά.

Συμβουλή: Δοκιμή με οδοντογλυφίδα! Λόγω του αμυγδάλου μπορεί να μείνει λίγο υγρή η βελόνα, αλλά να μην έχει ωμή ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κάηκε η κορυφή;
Τα λάδια και τα σάκχαρα στην αμυγδαλόπαστα και το αμύγδαλο μαυρίζουν γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία. Αν δείτε ότι σκουραίνει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι αμυγδάλου
  • 150 g Μάζα αμυγδαλόπαστας (κρύα)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ (χωρίς γλουτένη)
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι