Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα τζίντζερ με πορτοκάλι σερβιρισμένη
Ασιατική σάλτσα πορτοκαλιού με άρωμα τζίντζερ

Σάλτσα τζίντζερ με πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Παρόμοια με τη δημοφιλή σάλτσα 'Orange Chicken' των αμερικανοκινεζικών εστιατορίων. Πρόκειται για μια γλυκόξινη σάλτσα πηχτή με άμυλο, όπου τα αιθέρια έλαια του τζίντζερ και της φλούδας πορτοκαλιού δίνουν το άρωμα και η σάλτσα σόγιας το βάθος (umami). Γρήγορη, γυαλιστερή και κολλώδης – ακριβώς όπως την αγαπούν τα ψητά κρέατα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 125 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Τρίφτης
  • Στίφτης εσπεριδοειδών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε τη φλούδα πορτοκαλιού και το τζίντζερ. Στίψτε τον χυμό πορτοκαλιού.

Συμβουλή: Αξίζει να τρίψετε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη για να γίνει πολτός και να είναι πιο έντονο.
2 ✓

Διαλύστε το άμυλο στα 20 ml κρύο νερό χωρίς σβόλους.

Συμβουλή: Ετοιμάστε το δίπλα στην κουζίνα, γιατί θα το χρειαστείτε γρήγορα.
3 ✓

Ζεστάνετε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το τζίντζερ για μισό λεπτό (μην το κάψετε!).

Συμβουλή: Το σοτάρισμα στο λίπος αναδεικνύει το άρωμα του τζίντζερ (διάλυση αιθέριων ελαίων).
4 ✓

Ρίξτε τον χυμό πορτοκαλιού, τα 50 ml νερό και τη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Βράστε το.

Συμβουλή: Αφήστε το μέλι να λιώσει.
5 ✓

Ρίξτε το νερό με το άμυλο ανακατεύοντας. Βράστε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει και να γίνει διαφανές.

Συμβουλή: Με το 'μαγείρεμα' του αμύλου εξαφανίζεται η γεύση αλευριού.
6 ✓

Δοκιμάστε, αλατίστε αν η σάλτσα σόγιας δεν ήταν αρκετά αλμυρή.

Συμβουλή: Σερβίρετε περιχυμένο σε ψητό στήθος κοτόπουλου ή ψάρι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ αλμυρή.
Η περιεκτικότητα σε αλάτι των σαλτσών σόγιας διαφέρει. Προσθέστε λίγο ακόμα νερό και λίγο μέλι.
Δεν πήζει.
Το άμυλο πρέπει να βράσει! Περιμένετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να 'κοχλάζει'.

Υλικά

  • 100 ml Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 20 γρ. Μέλι
  • 15 ml Σάλτσα σόγιας
  • 50 ml Νερό (για τη σάλτσα)
  • 10 γρ. Άμυλο καλαμποκιού (Κορν φλάουρ)
  • 20 ml Κρύο νερό (για το άμυλο)
  • 10 ml Ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού (τριμμένο)
  • 1 πρέζα Αλάτι