Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα σάλσα ντομάτας σερβιρισμένη
Δροσιστική σάλσα ντομάτας με φρέσκο κόλιανδρο

Σάλτσα σάλσα ντομάτας (Pico de Gallo)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η σάλτσα γνωστή και ως 'Pico de Gallo' (ράμφος κόκορα) είναι η γιορτή της φρεσκάδας. Σε αντίθεση με τις μαγειρεμένες σάλτσες, εδώ κυριαρχούν οι τραγανές υφές και οι ωμές γεύσεις. Στο Μεξικό συνοδεύει κάθε γεύμα, προσθέτοντας μια όξινη, δροσιστική αντίθεση στα πιο λιπαρά πιάτα με κρέας (τάκος, κεσαντίγιας). Ο χυμός λάιμ όχι μόνο νοστιμίζει, αλλά και 'μαρινάρει' τα λαχανικά.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 45 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι σεφ
  • Επιφάνεια κοπής
  • Μπολ ανάμειξης

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψε τις ντομάτες στη μέση και αν σε ενοχλούν τα πολλά υγρά, αφαίρεσε τα σπόρια με ένα κουταλάκι. Κόψε τη σάρκα σε μικρά, ομοιόμορφα κυβάκια.

Συμβουλή: Η ντομάτα με σφιχτή σάρκα είναι καλύτερη γιατί κρατάει το σχήμα της και βγάζει λιγότερα υγρά.
2 ✓

Ψιλόκοψε πολύ καλά το κόκκινο κρεμμύδι και τη χαλαπένιο. Χοντροκόψε τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Το κρεμμύδι πρέπει να είναι πιο ψιλοκομμένο από την ντομάτα για να μην κυριαρχήσει στη γεύση.
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα λαχανικά. Στύψε από πάνω το λάιμ και αλάτισε.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ και το αλάτι αντιδρούν με το κρεμμύδι, αφαιρώντας την καυτερή, ωμή έντασή του και το μαλακώνουν.
4 ✓

Άσε να σταθεί για 15 λεπτά στον πάγκο πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να ενωθούν οι γεύσεις (μαρινάρισμα), αλλά μην το αφήσεις για ώρες γιατί τα λαχανικά θα μαλακώσουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έβγαλε πολλά υγρά η σάλσα, γιατί;
Το αλάτι τραβάει νερό από τα λαχανικά (όσμωση). Αν δεν θέλεις να είναι νερουλή, αφαίρεσε τα σπόρια της ντομάτας πριν το κόψιμο ή σέρβιρε με τρυπητή κουτάλα.
Πόσο καυτερή να είναι;
Η δύναμη της πιπεριάς χαλαπένιο βρίσκεται κυρίως στις φλέβες και τα σπόρια της. Αν θέλεις πιο 'ήπια' σάλσα, αφαίρεσε τις λευκές φλέβες και τα σπόρια από την πιπεριά.

Υλικά

  • 4 τεμ. Ντομάτες (σφιχτή σάρκα, π.χ. Roma)
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Πιπεριά χαλαπένιο (ή άλλη πράσινη πιπεριά τσίλι)
  • 1 τεμ. Χυμός λάιμ
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι