Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα ρόκας με κρέμα σερβιρισμένη
Κρεμώδης και φρέσκια σάλτσα από ρόκα, ιδανική εναλλακτική του πέστο

Σάλτσα ρόκας με κρέμα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η ρόκα συνήθως καταλήγει σαλάτα, αν και μαγειρεμένη δείχνει ένα εντελώς νέο πρόσωπο. Με τη θερμότητα χάνει την αψάδα της και μετατρέπεται σε ένα λαχανικό με γεύση ξηρών καρπών, που θυμίζει ελαφρώς σπανάκι αλλά με περισσότερο χαρακτήρα. Συνδυασμένη με κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα, έχετε μια αστραπιαία, κομψή σάλτσα ζυμαρικών, που είναι πιο κρεμώδης από το πέστο και πιο ενδιαφέρουσα από την απλή σάλτσα κρέμας.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 230 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική / Μοντέρνα

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Ραβδομπλέντερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι για 1 λεπτό, μην το αφήσετε να καεί!

Συμβουλή: Αν καεί το σκόρδο, θα πικρίσει.
2 ✓

Ρίξτε τη ρόκα και μαράνετέ τη (περίπου 1-2 λεπτά). Θα μειωθεί ο όγκος της, όπως το σπανάκι.

Συμβουλή: Λόγω της θερμότητας, τα κυτταρικά τοιχώματα σπάνε και το νερό φεύγει (μάρανση).
3 ✓

Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος, βράστε για 1-2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Η κρέμα παίρνει τη γεύση της ρόκας και του σκόρδου.
4 ✓

Ανακατέψτε μέσα την παρμεζάνα (αυτό θα τη δέσει) και μετά πολτοποιήστε τα όλα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν κρέμα.

Συμβουλή: Αν τη φάτε με ζυμαρικά, μην την κάνετε πολύ πηχτή, γιατί το άμυλο των ζυμαρικών θα τη δέσει κι άλλο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Η σάλτσα βγήκε πικρή, γιατί;
Η παλιά ρόκα με μεγάλα φύλλα είναι πιο πικρή. Χρησιμοποιήστε baby ρόκα. Αν παρ' όλα αυτά είναι πικρή, λίγος χυμός λεμονιού ή μέλι μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση.

Υλικά

  • 100 g Φρέσκια ρόκα (κατά προτίμηση baby)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος μαγειρικής
  • 50 g Τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι τριμμένο