Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα πράσινου πιπεριού με σκόρδο σερβιρισμένη
Κρεμώδης και πικάντικη σάλτσα με πράσινο πιπέρι και σκόρδο

Σάλτσα πράσινου πιπεριού με σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σάλτσες
Το πράσινο πιπέρι είναι η άγουρη, παστωμένη εκδοχή του μαύρου πιπεριού. Η γεύση του είναι λιγότερο καυτερή, περισσότερο φρέσκια και βοτανική, και οι μαλακοί κόκκοι του σπάνε ευχάριστα στο στόμα. Αυτή η σάλτσα είναι κλασική στα steakhouse: η απαλότητα της κρέμας και το πικάντικο «δάγκωμα» του πιπεριού δημιουργούν την τέλεια αντίθεση.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μαχαίρι (για το λιώσιμο)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πιέστε τους κόκκους πράσινου πιπεριού με την πλατιά όψη ενός μαχαιριού.

Συμβουλή: Έτσι απελευθερώνουν καλύτερα τη γεύση τους, αλλά δεν γίνονται πολύ μικροί.
2 ✓

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα βουτύρου και λαδιού.

Συμβουλή: Να μην μαυρίσει, μόνο να μυρίσει.
3 ✓

Ρίξτε το πιπέρι, σοτάρετε για μισό λεπτό και μετά σβήστε με το ζωμό.

Συμβουλή: Ο ζωμός δίνει βάθος δίπλα στην σκέτη λιπαρότητα της κρέμας.
4 ✓

Βράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό και προσθέστε την κρέμα.

Συμβουλή: Η αναγωγή συγκεντρώνει τις γεύσεις.
5 ✓

Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει (περίπου 5 λεπτά), τέλος αλατίστε αφού δοκιμάσετε.

Συμβουλή: Η άλμη της κονσέρβας μπορεί να είναι αλμυρή, οπότε προσοχή με το αλάτι!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο πράσινο πιπέρι;
Ναι, αλλά πρέπει πρώτα να μουλιάσει ή να μαγειρευτεί περισσότερη ώρα στη σάλτσα για να μαλακώσει. Το (κονσερβοποιημένο) σε άλμη είναι το καλύτερο για αυτό.

Υλικά

  • 2 κ.σ. Πράσινο πιπέρι (σε άλμη, στραγγισμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 30 γρ. Βούτυρο
  • 200 ml Κρέμα μαγειρικής
  • 100 ml Ζωμός κρέατος
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Ελαιόλαδο