Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Λιωμένη σάλτσα βουτύρου με φρέσκα βότανα
Φρέσκια, αρωματική και ρευστή σάλτσα βουτύρου

Σάλτσα βουτύρου με μυρωδικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα είναι ο υγρός συγγενής του 'compound butter' (βούτυρο μυρωδικών). Ο θρίαμβος της απλότητας: η γεύση του καλής ποιότητας βουτύρου αναμιγνύεται με τα αιθέρια έλαια των φρέσκων μυρωδικών. Δεν απαιτεί περίπλοκη τεχνική, μόνο προσοχή ώστε το βούτυρο να μην καεί, αλλά μόνο να 'αφρίσει' και να πάρει τα αρώματα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι
  • Μαχαίρι για τα μυρωδικά
  • Ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε τα μυρωδικά, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα πολύ καλά. Τρίψτε το σκόρδο.

Συμβουλή: Τα υγρά μυρωδικά πιτσιλίζουν στο καυτό βούτυρο, γι' αυτό είναι σημαντικό το στέγνωμα.
2 ✓

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.

Συμβουλή: Ο αφρισμός του βουτύρου δείχνει ότι το νερό φεύγει.
3 ✓

Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά! Ανακατέψτε μέσα τα μυρωδικά, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.

Συμβουλή: Τα μυρωδικά δεν πρέπει να μαγειρευτούν, η θερμότητα του καυτού βουτύρου είναι αρκετή για να απελευθερώσει τα αρώματα χωρίς να τα μαυρίσει.
4 ✓

Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ρευστό και ζεστό.

Συμβουλή: Αν κρυώσει, στερεοποιείται, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα ως βούτυρο μυρωδικών αν φυλαχθεί στο ψυγείο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη;
Δεν συνιστάται. Η περιεκτικότητα σε νερό και η γεύση της μαργαρίνης δεν είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο, το αποτέλεσμα δεν θα είναι βελούδινο.

Υλικά

  • 100 g βούτυρο (ελαχ. 82% λιπαρά)
  • 10 g φρέσκος μαϊντανός
  • 5 g φρέσκος βασιλικός
  • 5 g φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 10 ml χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι