Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα αβοκάντο με σουσάμι σερβιρισμένη
Πλούσια σάλτσα αβοκάντο με ταχίνι και σουσάμι

Σάλτσα αβοκάντο με σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Τι συμβαίνει όταν το μεξικάνικο γουακαμόλε συναντά το χούμους της Μέσης Ανατολής; Αυτό το κρεμώδες ντιπ με γεύση ξηρών καρπών. Η λιπαρότητα του αβοκάντο και η πικρή, γήινη γεύση της πάστας σουσαμιού (ταχίνι) αποτελούν το τέλειο ζευγάρι. Δεν είναι απλώς μια σάλτσα, αλλά κατηγορία 'superfood' λόγω των πολλών ακόρεστων λιπαρών οξέων.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Μέση Ανατολή Fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Στεγνό τηγάνι: Για το καβούρδισμα του σουσαμιού (έτσι βγαίνει το λάδι του).

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Κούνα το συνεχώς!

Συμβουλή: Με τη θερμότητα ενεργοποιούνται τα έλαια του σπόρου, οπότε θα έχει πολύ πιο έντονη, ξηροκαρπάτη γεύση.
2 ✓

Ξύσε τη σάρκα του αβοκάντο σε ένα μπολ και περίχύσε αμέσως με τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) στο λεμόνι λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και επιβραδύνει τη διαδικασία του μαυρίσματος.
3 ✓

Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, ταχίνι, ελαιόλαδο και αλάτι. Δούλεψέ το με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ.

Συμβουλή: Το ταχίνι τείνει να πήζει την κρέμα γιατί απορροφά πολλή υγρασία.
4 ✓

Πρόσθεσε σταδιακά το κρύο νερό μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή, αφράτη υφή. Στο σερβίρισμα πασπάλισε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Το κρύο νερό βοηθάει στη γαλακτωματοποίηση του λαδιού του ταχινιού, έτσι η κρέμα γίνεται πιο ανοιχτόχρωμη και ελαφριά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μαύρισε η κορυφή της κρέμας, τρώγεται;
Ναι, είναι απλώς οξείδωση (όπως στο κομμένο μήλο). Ανακάτεψέ το ή ξύσε την κορυφή. Ο χυμός λεμονιού και η μεμβράνη βοηθούν στην πρόληψη.
Τι να κάνω αν το ταχίνι διαχωρίστηκε στο βάζο;
Είναι φυσιολογικό. Ανακάτεψε καλά το λάδι με το πηχτό μέρος πριν τη χρήση.

Υλικά

  • 2 τεμ. Ώριμα αβοκάντο
  • 50 γρ. Ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
  • 1 μισό Χυμός λεμονιού
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 30 ml Κρύο νερό
  • 1 κ.σ. Σουσάμι (καβουρδισμένο)