Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Φρέσκια σαλάτα καλαμποκιού με τραγανά λαχανικά και κρεμώδες ντρέσινγκ
Τραγανή σαλάτα καλαμποκιού, ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό.

Σαλάτα καλαμποκιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σαλάτες
Η συνάντηση των φρέσκων, τραγανών υφών και της ξινής βινεγκρέτ. Αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο συνοδευτικό, αλλά μια αναζωογονητική χρωματική κηλίδα, όπου η γλύκα του καλαμποκιού εξισορροπεί την πικάντικη γεύση του κόκκινου κρεμμυδιού και το οξύ του λεμονιού. Το κλειδί της επιτυχίας είναι η προετοιμασία των λαχανικών: η 'αφυδάτωση' και η αρμονία των μεγεθών.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 160 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Κοφτερό μαχαίρι για τα λαχανικά

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το αγγούρι στη μέση κατά μήκος και με ένα κουταλάκι αφαιρέστε το υγρό τμήμα με τα σπόρια. Κόψτε σε κύβους μόνο τη σάρκα μαζί με την πιπεριά.

Συμβουλή: Η αφαίρεση των σπόρων εμποδίζει τη σαλάτα να 'μουλιάσει' και να αραιώσει το ντρέσινγκ με νερό.
2 ✓

Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Αν σας ενοχλεί η έντασή του, αλατίστε το ξεχωριστά για 5 λεπτά, μετά ξεπλύντε το.

Συμβουλή: Αυτό αφαιρεί την ωμή, καυστική γεύση του κρεμμυδιού, αλλά η τραγανότητα παραμένει.
3 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το καλαμπόκι, την πιπεριά, το αγγούρι και το κρεμμύδι.

Συμβουλή: Η αρμονία των χρωμάτων είναι επίσης σημαντική: το κόκκινο, το κίτρινο και το πράσινο δίνουν μια ορεκτική αντίθεση.
4 ✓

Ετοιμάστε το γαλάκτωμα: σε ένα ποτηράκι χτυπήστε με πιρούνι το λάδι με το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να πάρετε ένα θολό, πηχτό υγρό.

Συμβουλή: Η μηχανική ανάμειξη του οξέος και του λαδιού δημιουργεί πιο κρεμώδη επικάλυψη από το να τα ρίχνατε ξεχωριστά.
5 ✓

Περιχύστε τη σαλάτα, ανακατέψτε με το κομμένο μυρωδικό και βάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά να δέσει.

Συμβουλή: Το κρύο βοηθά στην ενοποίηση των γεύσεων (μαριναρίσματος).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ υγρός ο πάτος της σαλάτας. Γιατί;
Δεν αφαίρεσε τα σπόρια από το αγγούρι, ή έβαλε το αλάτι πολύ νωρίς, κάτι που τράβηξε νερό από τα λαχανικά.

Υλικά

  • 300 γρ. Καλαμπόκι (κονσέρβα ή βραστό, στραγγισμένο)
  • 1 τεμ. Πιπεριά (κόκκινη)
  • 0.5 τεμ. Αγγούρι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο (μικρό)
  • 3 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός (ή κόλιανδρος)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι