Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου σε σάλτσα σπανακιού σερβιρισμένο
Νόστιμο και χορταστικό τόφου σε σάλτσα σπανακιού, με φρέσκα μπαχαρικά

Ψητό τόφου σε σάλτσα σπανακιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Αυτό το πιάτο είναι η συνάντηση της απολαυστικής κρεμώδους υφής και της φυτικής διατροφής. Η ελαφριά στυφάδα του σπανακιού απαλύνεται τέλεια από τη μεταξένια κρέμα καρύδας, ενώ το σοταρισμένο κρεμμύδι και το κύμινο δίνουν τέτοιο βάθος γεύσης στη βάση, σαν να μαγειρευόταν για ώρες. Οι τραγανοί κύβοι τόφου στην κορυφή βάζουν την τελεία: τέλεια ισορροπία υφής και γεύσης σε ένα μόνο τηγάνι.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 340 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι ή γουόκ
  • Ξύλο κοπής και μαχαίρι
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια (τόφου)
⚠️ Καρύδα

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας, στύψτε το νερό και μετά κόψτε το σε κύβους 2 εκ. Αλατίστε ελαφρά.

Συμβουλή: Η αφυδάτωση είναι καθοριστική για το τραγανό αποτέλεσμα.
2 ✓

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το τόφου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει (περ. 6-8 λεπτά), μετά βγάλτε το σε ένα πιάτο.

Συμβουλή: Μην παραγεμίζετε το τηγάνι, αφήστε χώρο ανάμεσα στους κύβους για να ροδίσουν και όχι να αχνιστούν.
3 ✓

Πλύνετε καλά το σπανάκι, αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, λιώστε το σκόρδο.

4 ✓

Στο ίδιο τηγάνι (προσθέστε λάδι αν χρειάζεται) σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση του κρεμμυδιού δίνει τη γλυκιά βασική γεύση του φαγητού.
5 ✓

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο κύμινο. Ανακατέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά διαλύονται καλύτερα στο λίπος, έτσι 'ανοίγει' το άρωμά τους (blooming).
6 ✓

Ρίξτε μέσα το σπανάκι. Αρχικά φαίνεται πολύ, αλλά σε 1-2 λεπτά θα πέσει από τη θερμότητα.

Συμβουλή: Με τη θερμότητα τα κυτταρικά τοιχώματα εξασθενούν και το σπανάκι χάνει το νερό (μάρανση).
7 ✓

Ρίξτε την κρέμα καρύδας, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.

Συμβουλή: Με το βρασμό εξατμίζετε νερό, έτσι η σάλτσα γίνεται πιο κρεμώδης.
8 ✓

Βάλτε ξανά το ψητό τόφου στη σάλτσα, ανακατέψτε να ζεσταθεί, αλλά μην το μαγειρέψετε παραπάνω για να παραμείνει τραγανό.

9 ✓

Στο σερβίρισμα πασπαλίστε με φρέσκο, κομμένο μαϊντανό.

Συμβουλή: Το φρέσκο μυρωδικό δίνει δροσερή γεύση στο κρεμώδες φαγητό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι! Αφήστε το να ξεπαγώσει και στύψτε καλά το νερό πριν το βάλετε στο τηγάνι, αλλιώς θα αραιώσει την κρεμώδη σάλτσα.
Δεν μου αρέσει η γεύση της καρύδας, με τι να την αντικαταστήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουδέτερη φυτική κρέμα μαγειρικής (π.χ. βρώμης ή ρυζιού), ή αν δεν είστε βίγκαν, και απλή κρέμα γάλακτος.

Υλικά

  • 400 γρ. Τόφου (σκληρό)
  • 300 γρ. Φρέσκα φύλλα σπανακιού
  • 200 ml Κρέμα καρύδας (πυκνή)
  • 1 κεφάλι Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός (για το σερβίρισμα)