Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου σε μαρινάδα σόγιας σερβιρισμένο
Απλό και νόστιμο ψητό τόφου σε μαρινάδα σόγιας

Ψητό τόφου σε μαρινάδα σόγιας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το τόφου από μόνο του είναι σαν ένας άδειος καμβάς: περιμένει να τον γεμίσουμε με γεύσεις. Σε αυτή τη συνταγή δημιουργούμε την τέλεια ισορροπία αλμυρού, γλυκού και ξινού (umami) με τη βοήθεια της σάλτσας σόγιας, του μελιού και του ξυδιού ρυζιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα κολλώδες τόφου με σκούρο γλάσο, που μέσα είναι μαλακό και έξω γεμάτο γεύση – ακριβώς όπως το φτιάχνουν στα καλύτερα ασιατικά μπιστρό.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βάρος για το πρεσάρισμα του τόφου
  • Μπολ ανάμειξης
  • Αντικολλητικό τηγάνι
  • Σπάτουλα σιλικόνης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και βάλτε βάρος επάνω για 15-20 λεπτά, για να φύγει το περιττό νερό. Μετά κόψτε το σε κύβους της αρεσκείας σας.

Συμβουλή: Η αφυδάτωση δημιουργεί χώρο στη σπογγώδη δομή για τη μαρινάδα.
2 ✓

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας: σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, μέλι, σησαμέλαιο, λιωμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ.

Συμβουλή: Η ισορροπία μελιού και ξυδιού δίνει τον χαρακτηριστικό γλυκόξινο χαρακτήρα.
3 ✓

Ρίξτε τη μαρινάδα στους κύβους τόφου, ανακατέψτε προσεκτικά και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Συμβουλή: Όσο περισσότερο μαρινάρετε, τόσο πιο βαθιά φτάνουν οι γεύσεις (διάχυση).
4 ✓

Βγάλτε το τόφου από τη μαρινάδα, αλλά ΜΗΝ πετάξετε το υγρό, κρατήστε το! Ταμπονάρετε την υγρασία από το τόφου.

Συμβουλή: Αν το βάλετε βρεγμένο στο λάδι, θα πιτσιλίσει και δεν θα ροδίσει, αλλά θα βράσει.
5 ✓

Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το λάδι τηγανίσματος και τηγανίστε το τόφου σε μέτρια φωτιά γύρω γύρω από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει.

6 ✓

Ρίξτε στο τηγάνι τη μαρινάδα που κρατήσατε. Στο καυτό τηγάνι θα αρχίσει αμέσως να βγάζει φουσκάλες. Ανακατέψτε μέσα το τόφου για 1-2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτό σιρόπι και να κολλήσει στους κύβους.

Συμβουλή: Το νερό εξατμίζεται, τα σάκχαρα καραμελώνουν: αυτή είναι η αναγωγή, που σχηματίζει τη γυαλιστερή επικάλυψη (γλάσο).
7 ✓

Στο σερβίρισμα πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και το σουσάμι.

Συμβουλή: Η τραγανότητα του φρέσκου κρεμμυδιού εξισορροπεί το μαλακό τόφου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ αλμυρό το φαγητό, τι να κάνω;
Η περιεκτικότητα σε αλάτι των σαλτσών σόγιας διαφέρει. Αν η δική σας είναι πολύ αλμυρή, την επόμενη φορά χρησιμοποιήστε λιγότερη ή αραιώστε τη με λίγο νερό. Τώρα προσπαθήστε να εξισορροπήσετε με λίγο έξτρα μέλι ή χυμό λεμονιού.
Κάηκε το γλάσο, σώζεται;
Δυστυχώς η καμένη ζάχαρη πικρίζει. Αν άρπαξε μόνο λίγο, βγάλτε γρήγορα το τόφου, αλλά μην ξύσετε την καμένη σάλτσα από τον πάτο του τηγανιού.

Υλικά

  • 400 γρ. Σκληρό τόφου
  • 4 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. Ξύδι ρυζιού (ή μηλόξυδο)
  • 1 κ.σ. Μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
  • 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
  • 2 κ.σ. Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα)
  • 1 κ.σ. Σουσάμι (καβουρδισμένο)
  • 1 ματσάκι Φρέσκο κρεμμύδι