Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητό τόφου με λάιμ και σαλάτα παντζάρι
Θρεπτική σαλάτα με τόφου λάιμ και ψητό παντζάρι

Ψητό τόφου με λάιμ και σαλάτα παντζάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Η συνάντηση του γήινου παντζαριού με το κιτρώδες τόφου. Το τόφου από μόνο του είναι ουδέτερο, αλλά απορροφά εξαιρετικά την οξύτητα του λάιμ, η οποία συγκεντρώνεται κατά το ψήσιμο. Η φυσική περιεκτικότητα του ψητού παντζαριού σε ζάχαρη καραμελώνει στον φούρνο, δίνοντας έτσι μια γλυκιά αντίθεση στο αλμυρό τόφου και την πικάντικη ρόκα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Λαδόκολλα
  • Ταψί
  • Τηγάνι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ξεφλουδίστε το παντζάρι και κόψτε το σε λεπτές φέτες ή τέταρτα.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε γάντια για το καθάρισμα του παντζαριού, αν δεν θέλετε να βάψουν τα χέρια σας.
2 ✓

Ανακατέψτε το παντζάρι με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και το βαλσάμικο ξύδι. Απλώστε το σε ένα ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσουν οι άκρες.

Συμβουλή: Η ζάχαρη του βαλσάμικου ξεροψήνεται πάνω στο παντζάρι, βαθαίνοντας τις γεύσεις.
3 ✓

Εντωμεταξύ, πιέστε το τόφου με χαρτί κουζίνας και μετά κόψτε το σε κύβους. Περιχύστε με τον χυμό από το μισό λάιμ, αλατοπιπερώστε.

Συμβουλή: Η στεγνή επιφάνεια είναι σημαντική για το ρόδισμα, αλλιώς το τόφου απλώς θα βράσει στον ατμό.
4 ✓

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίστε το τόφου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Συμβουλή: Μην το κουνάτε συνέχεια, αφήστε το να πιάσει κρούστα.
5 ✓

Καβουρδίστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει τα αιθέρια έλαια στα καρύδια.
6 ✓

Ανακατέψτε το ντρέσινγκ: τον υπόλοιπο χυμό λάιμ, μέλι/σιρόπι σφενδάμου και λίγο ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Δοκιμάστε το, ρυθμίστε την αναλογία οξέος-γλυκού κατά βούληση.
7 ✓

Στήστε τη σαλάτα: σε στρώμα ρόκας βάλτε το ψητό παντζάρι, το τόφου, πασπαλίστε με τα καρύδια και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Διακοσμήστε με κόλιανδρο.

Συμβουλή: Σερβίρετε αμέσως, όσο το τόφου και το παντζάρι είναι χλιαρά και η σαλάτα τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να κάνω τραγανό το τόφου;
Το πιο σημαντικό είναι η αφαίρεση του νερού. Πιέστε το καλά με χαρτί κουζίνας πριν το ψήσιμο και χρησιμοποιήστε αρκετό λίπος στο τηγάνι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω προβρασμένο παντζάρι;
Ναι, γλιτώνετε χρόνο με αυτό, αλλά η γεύση του ψητού παντζαριού στον φούρνο είναι πιο έντονη λόγω της αφυδάτωσης.

Υλικά

  • 300 g Τόφου (σκληρό)
  • 200 g Παντζάρια
  • 1 τεμ. Λάιμ
  • 100 g Ρόκα
  • 30 g Καρύδια
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 10 ml Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 10 g Κόλιανδρος
  • 1 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι