Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Ψητή μελιτζάνα με σκόρδο σερβιρισμένη
Θρεπτική και νόστιμη μελιτζάνα με γεύση σκόρδου

Ψητή μελιτζάνα με σκόρδο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά Ορεκτικά
Ένα πιάτο μεγαλειώδες στην απλότητά του, που γιορτάζει την κρεμώδη μεταμόρφωση της μελιτζάνας. Κάτω από τη ζέστη του φούρνου, η σπογγώδης σάρκα γίνεται μαλακή σαν βούτυρο και απορροφά όλες τις γεύσεις του ελαιόλαδου και του σκόρδου. Ο χυμός λεμονιού στο τέλος είναι απαραίτητος: αυτή η οξύτητα ξυπνά τις γεύσεις και αφαιρεί την αίσθηση της λιπαρότητας.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί και λαδόκολλα: Για το ψήσιμο.
  • Μαχαίρι: Για το χάραγμα.
  • Πινέλο: Για το άλειμμα.

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Χαράξτε τη σάρκα τους (σταυρωτά) χωρίς να κόψετε τη φλούδα.

Συμβουλή: Το χάραγμα αυξάνει την επιφάνεια όπου μπορεί να δημιουργηθεί καραμελοποίηση.
2 ✓

Ανακατέψτε το λάδι με το λιώμενο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το τσίλι. Αλείψτε γενναιόδωρα τις κομμένες επιφάνειες, προσέχοντας να μπει και στις σχισμές.

Συμβουλή: Η μελιτζάνα λειτουργεί σαν σφουγγάρι: απορροφά αμέσως το λάδι. Μην το λυπηθείτε, αυτό την κάνει κρεμώδη.
3 ✓

Βάλτε τες στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι η κορυφή να ροδίσει και το εσωτερικό να είναι τελείως μαλακό.

Συμβουλή: Πιέστε με το δάχτυλό σας (προσεκτικά): αν επανέρχεται, είναι ακόμα ωμή. Αν το βαθούλωμα μένει, είναι έτοιμη.
4 ✓

Βγάλτε τες, περιχύστε αμέσως με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Το καυτό λαχανικό απορροφά καλύτερα τη γεύση του λεμονιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να χαράξω τη μελιτζάνα;
Για να φτάσει η θερμότητα στο εσωτερικό και το αρωματικό λάδι να διεισδύσει βαθιά.
Είναι πικρή η μελιτζάνα;
Οι σύγχρονες ποικιλίες σπάνια είναι πικρές. Αν θέλετε να είστε σίγουροι, αλατίστε τη μετά το κόψιμο, αφήστε τη για 20 λεπτά, μετά ξεπλύντε και στεγνώστε.

Υλικά

  • 2 τεμ. Μέτριες μελιτζάνες
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)