Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Panna cotta με γκρέιπφρουτ σε ποτήρι
Δροσιστικό ιταλικό επιδόρπιο με γκρέιπφρουτ και κρεμώδη panna cotta

Panna cotta με γκρέιπφρουτ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η πικρή γεύση του γκρέιπφρουτ μπορεί να διχάζει, αλλά σε αυτό το επιδόρπιο εξημερώνεται. Η γλυκύτητα της κρέμας και η στυφάδα του φρούτου δημιουργούν ένα συναρπαστικό ζευγάρι. Καθώς τα εσπεριδοειδή είναι όξινα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μην κόψουν την κρέμα, γι' αυτό προσθέτουμε τον χυμό μόνο στην κορυφή, ως ζελέ ή σιρόπι, και όχι μέσα στην κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική (Ανανέωση με εσπεριδοειδή)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Στίφτης
  • Σουρωτήρι
  • Ποτήρια

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.

Συμβουλή: Να βυθιστούν εντελώς στο νερό.
2 ✓

Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη βανίλια.

Συμβουλή: Μην βράσετε, απλά ζεστάνετε. Το αλάτι στρογγυλεύει τις γεύσεις και εδώ.
3 ✓

Ανακατέψτε τη στιμμένη ζελατίνη μέσα στη ζεστή κρέμα.

Συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι διαλύθηκε εντελώς.
4 ✓

Σουρώστε, γεμίστε τα ποτήρια (αφήστε χώρο στην κορυφή) και κρυώστε εντελώς (τουλάχιστον 3 ώρες).

Συμβουλή: Μπορείτε να ρίξετε τον όξινο χυμό μόνο σε εντελώς πηγμένη κρέμα.
5 ✓

Βράστε τον χυμό γκρέιπφρουτ στο μισό με ένα κουταλάκι ζάχαρη, ώστε να γίνει πιο πηχτός και σιροπιαστός, και μετά κρυώστε τον εντελώς.

Συμβουλή: Η μείωση (βράσιμο) συμπυκνώνει τις γεύσεις και πήζει.
6 ✓

Ρίξτε το κρύο σιρόπι πάνω στην πηγμένη panna cotta.

Συμβουλή: Προσεκτικά, για να μην ανακατευτούν οι στρώσεις.
7 ✓

Γαρνίρετε με ψίχα γκρέιπφρουτ (φιλέτο) και ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλή: Στο φιλετάρισμα κόψτε μόνο τη σάρκα του φρούτου ανάμεσα στις μεμβράνες για καθαρή γευστική εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χυμό εμπορίου;
Μπορείτε, αλλά η γεύση δεν θα είναι ποτέ τόσο φρέσκια και ζωντανή. Τα αιθέρια έλαια του φρεσκοστυμμένου χυμού δίνουν την ψυχή στο επιδόρπιο.
Γιατί έγινε πικρό;
Η λευκή μεμβράνη του γκρέιπφρουτ είναι πικρή. Κατά το φιλετάρισμα (κοπή της ψίχας) προσέξτε να μην μπει μέσα.

Υλικά

  • 500 ml Κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 τεμ. Φύλλα ζελατίνης
  • 150 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός γκρέιπφρουτ
  • 50 γρ. Φιλέτο γκρέιπφρουτ (ψίχα)
  • 1 πρέζα Αλάτι