Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μπολ του Βούδα με πικάντικη κρέμα σελινόριζας σερβιρισμένο
Νόστιμο και θρεπτικό μπολ του Βούδα με κρέμα σελινόριζας, κινόα και λαχανικά

Μπολ του Βούδα με πικάντικη κρέμα σελινόριζας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η σελινόριζα είναι το ασχημόπαπο της χειμερινής κουζίνας, που γίνεται όμορφος κύκνος: ψητή ή βραστή αποκτά μια γεύση ξηρών καρπών και γλύκα. Πολτοποιημένη με γάλα καρύδας δίνει μια μεταξένια, πλούσια βάση για το Buddha bowl, που αντικαθιστά εξαιρετικά το συνηθισμένο χούμους. Το παιχνίδι των υφών εδώ είναι κλειδί: η κρεμώδης πουρές, το τραγανό καρότο και η σπυρωτή κινόα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ
  • Κατσαρόλα για τη σελινόριζα
  • Λαδόκολλα για το καρότο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σέλινο

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε τη σελινόριζα σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι, ρίξτε τη σελινόριζα, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε το γάλα καρύδας και όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθεί.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα της σελινόριζας στην αρχή δίνει βάθος στη γεύση.
2 ✓

Βράστε τη σελινόριζα μέχρι να μαλακώσει (περ. 15-20 λεπτά). Εντωμεταξύ προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Κόψτε το καρότο σε λωρίδες, ανακατέψτε με λάδι και αλάτι, ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό (15 λεπτά).

Συμβουλή: Το καρότο ψητό γίνεται πιο γλυκό λόγω της καραμελοποίησης.
3 ✓

Βράστε την κινόα σε αλατισμένο νερό. Ξεπλύντε τα ρεβίθια.

Συμβουλή: Αφήστε την κινόα να κρυώσει λίγο, θα γίνει πιο σπυρωτή.
4 ✓

Όταν η σελινόριζα μαλακώσει, σουρώστε το υγρό (αλλά κρατήστε το στην άκρη!). Πολτοποιήστε τη σελινόριζα με την καπνιστή πάπρικα, προσθέτοντας λίγο-λίγο από το υγρό βρασμού, μέχρι να γίνει κρεμώδης.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του γάλακτος καρύδας γαλακτωματοποιούν την κρέμα.
5 ✓

Στήστε το μπολ: κρέμα σελινόριζας κάτω, πάνω η κινόα, ψητό καρότο, σπανάκι και ρεβίθια. Πασπαλίστε με κολοκυθόσπορο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να γίνει πραγματικά λεία η κρέμα;
Βράστε τη σελινόριζα μέχρι να μαλακώσει τελείως. Αν μετά το χτύπημα έχει κομματάκια, περάστε τη από λεπτή σήτα για υφή Michelin.

Υλικά

  • 400 γρ. Σελινόριζα (καθαρισμένη)
  • 200 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα, πηχτό)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 200 γρ. Καρότα
  • 100 γρ. Κινόα (ωμή)
  • 1 κονσέρβα Ρεβίθια (240γρ)
  • 100 γρ. Σπανάκι baby
  • 2 κ.σ. Καβουρδισμένος κολοκυθόσπορος