Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Μαγιονέζα chipotle σερβιρισμένη με τηγανητές πατάτες
Καπνιστή μαγιονέζα με πιπεριές chipotle, έτοιμη για σερβίρισμα

Μεξικάνικη μαγιονέζα chipotle

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η συνάντηση του καπνιστού με την κρεμώδη υφή. Η Chipotle δεν είναι τίποτα άλλο από πιπεριά Jalapeño που έχει καπνιστεί, αποξηραθεί και στη συνέχεια ενυδατωθεί ξανά σε σάλτσα. Διαλύουμε αυτή τη βαθιά, γήινη, καυτερή γεύση στα λιπαρά της μαγιονέζας. Επειδή η ουσία που ευθύνεται για την κάψα (καψαϊκίνη) διαλύεται στο λίπος, η μαγιονέζα είναι το τέλειο μέσο μεταφοράς, απλώνοντας τη γεύση σε όλο το στόμα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη, Tex-Mex

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολυκόφτης ή ραβδομπλέντερ
  • Μπολ ανάμειξης
  • Σπάτουλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Μουστάρδα

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώστε το σκόρδο. Βάλτε στον πολυκόφτη τις πιπεριές chipotle, τη σάλτσα adobo, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ και το κύμινο.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό να φτιάξετε πρώτα την πάστα των αρωματικών, ώστε η φλούδα της πιπεριάς να πολτοποιηθεί τελείως.
2 ✓

Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει μια εντελώς λεία, ομοιογενής πάστα.

Συμβουλή: Αν μείνουν κομμάτια, η κάψα δεν θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
3 ✓

Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και προσθέστε την πικάντικη πάστα πιπεριάς. Ανακατέψτε με σπάτουλα ή κουτάλι μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο πορτοκαλί χρώμα.

Συμβουλή: Μην χρησιμοποιήσετε το μηχάνημα για να ανακατέψετε τη μαγιονέζα, γιατί οι γρήγορες λεπίδες μπορεί να 'σπάσουν' την ομογενοποίηση και η μαγιονέζα να γίνει αραιή.
4 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο: οι λιποδιαλυτές γεύσεις χρειάζονται χρόνο για να διαποτίσουν τη μαγιονέζα. Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πού θα βρω Chipotle;
Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ στο τμήμα διεθνών τροφίμων ή σε ντελικατέσεν, αναζητήστε το ως κονσέρβα 'Chipotle in Adobo'.
Έγινε πολύ καυτερή!
Προσθέστε κι άλλη μαγιονέζα ή μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι για να την αραιώσετε.

Υλικά

  • 200 γρ. Μαγιονέζα καλής ποιότητας
  • 2 τεμ. Πιπεριές Chipotle (από κονσέρβα, σε σάλτσα adobo)
  • 1 κ.σ. Σάλτσα Adobo (από το ζουμί της κονσέρβας)
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λάιμ
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 πρέζα Τριμμένο κύμινο (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)