Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Λουκουμάδες με ανθότυρο σερβιρισμένοι με ζάχαρη άχνη
Γρήγοροι λουκουμάδες με ανθότυρο, ζάχαρη άχνη και μαρμελάδα

Λουκουμάδες με ανθότυρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Οι λουκουμάδες με ανθότυρο (Túrófánk) είναι το μυστικό όπλο της 'τεμπέλας νοικοκυράς', και το λέω αυτό ως κομπλιμέντο! Δεν χρειάζεται φούσκωμα, δεν χρειάζεται ζύμωμα, κι όμως γίνονται τόσο αέρινοι και ελαφριοί σαν να δουλεύατε ώρες. Το μυστικό κρύβεται στην άμεση αντίδραση της σόδας ή του μπέικιν πάουντερ και στην οξύτητα του τυριού, που φουσκώνουν τη ζύμη στο καυτό λάδι σε δευτερόλεπτα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 165 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαθιά κατσαρόλα για τηγάνισμα
  • Θερμόμετρο κουζίνας (προαιρετικό, αλλά χρήσιμο)
  • Σήτα για το πέρασμα του ανθότυρου
  • Χαρτί κουζίνας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Περάστε το ανθότυρο από σήτα ή πιέστε το με πιρούνι μέχρι να γίνει πολύ κρεμώδες. Ανακατέψτε με τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια.

Συμβουλή: Αν το ανθότυρο μείνει με κομμάτια, οι λουκουμάδες θα είναι ανομοιόμορφοι. Η κρεμώδης βάση είναι απαραίτητη για ομοιογενή ζύμη.
2 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε με γρήγορες κινήσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.

Συμβουλή: Μην παραζυμώσετε, γιατί η γλουτένη στο αλεύρι θα σκληρύνει και οι λουκουμάδες θα γίνουν σαν λάστιχο. Απλά να ενωθούν τα υλικά! (Σχηματισμός γλουτένης).
3 ✓

Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά (περίπου 170°C). Με βρεγμένα χέρια σχηματίστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη.

Συμβουλή: Τα βρεγμένα χέρια εμποδίζουν το κόλλημα. Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα, γιατί φουσκώνουν στο τηγάνισμα.
4 ✓

Βάλτε τα μπαλάκια στο λάδι. Μην παραφορτώνετε το σκεύος! Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, γυρίζουν μόνα τους, αλλά μπορείτε να βοηθήσετε με ένα πιρούνι.

Συμβουλή: Αν βάλετε πολλή κρύα ζύμη ταυτόχρονα, το λάδι κρυώνει και οι λουκουμάδες γίνονται λαδεροί.
5 ✓

Βγάλτε τους σε χαρτί κουζίνας, στραγγίστε το περιττό λάδι.

Συμβουλή: Το χαρτί απορροφά το επιφανειακό λίπος, κάνοντας το γλυκό πιο ελαφρύ.
6 ✓

Όσο είναι ζεστοί, κυλήστε τους σε ζάχαρη άχνη ή πασπαλίστε τους. Σερβίρετε με μαρμελάδα βερίκοκο ή γιαούρτι στραγγιστό.

Συμβουλή: Η ζάχαρη άχνη είναι πιο νόστιμη όταν λιώνει στους καυτούς λουκουμάδες.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έμεινε ωμό το κέντρο;
Το λάδι ήταν πολύ καυτό! Το εξωτερικό κάηκε πριν φτάσει η θερμότητα στο κέντρο. Τηγανίστε πιο αργά, σε μέτρια φωτιά.
Γιατί τράβηξε πολύ λάδι;
Το λάδι ήταν πολύ κρύο. Η ζύμη άρχισε να 'πίνει' αντί να τηγανίζεται. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 170-180°C.

Υλικά

  • 250 g Ανθότυρο (ημίπαχο)
  • 200 g Αλεύρι
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 τεμ. Αυγά (μεσαία)
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 500 ml Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)
  • 50 g Ζάχαρη άχνη (για σερβίρισμα)