Caldeirada à algarvia σε πιατέλα, με πλούσια ψάρια και θαλασσινά, γαρνιρισμένη με μαϊντανό Caldeirada à algarvia Samosa με γέμιση κοτόπουλου, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο Samosa με γέμιση κοτόπουλου Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά Lomi σολομός με χυμό λεμονιού Μιτιτέι με σκόρδο ψημένα στο τηγάνι, ροδοψημένα και τραγανά Μιτιτέι με σκόρδο Bhature με βούτυρο, ένα μπολ με φρέσκια, τραγανή πίτα αλειμμένη με βούτυρο Bhature με βούτυρο Avial με γλυκοπατάτα σερβιρισμένο με γάλα καρύδας και φρέσκο κόλιανδρο Avial με γλυκοπατάτα Chingri malai με γαρίδες Golda σερβιρισμένο με γάλα καρύδας κόλιανδρο και χυμό εσπεριδοειδών Chingri Malai Gochujang galbi, κορεάτικο μοσχάρι με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι Gochujang galbi Παγωτό Viennetta Πορτοκάλι Σοκολάτα σερβιρισμένο με στρώσεις πορτοκαλιού και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta πορτοκάλι σοκολάτα Ρύζι με μύρτιλα σερβιρισμένο Ρύζι με μύρτιλα Σαλάτα Kombu με σουσάμι, φρέσκα λαχανικά και κόλιανδρο Σαλάτα Kombu με σουσάμι Κεφτέδες Akara σερβιρισμένοι με σάλτσα ντομάτας, γαρνιρισμένοι με φρέσκο κόλιανδρο Akara με σάλτσα ντομάτας Πενάνγκ λάκσα, σούπα με βάση τον ταμάρινδο και την καρύδα, σερβιρισμένη με κρέας ψαριού και φρέσκα λαχανικά. Πενάνγκ Λάκσα Μαλαισιανή τηγανίτα Apam Balik σερβιρισμένη Apam Balik Φέτες λωτού τουρσί σε βάζο Φέτες λωτού τουρσί Κούπα με ζεστό μηλίτη και σιρόπι σαμπούκου Μηλίτης με σαμπούκο Φρεσκοτηγανισμένο ινδικό ψωμί Bhatura Bhatura Βάφλα με Chorizo και τυρί Manchego σερβιρισμένη με μαϊντανό και καπνιστή πάπρικα Ισπανική βάφλα με chorizo και τυρί Manchego Βάφλες Sacher σερβιρισμένες Βάφλες Sacher Γλυκόξινο τσάτνεϊ πορτοκαλιού με τζίντζερ σερβιρισμένο Γλυκόξινο τσάτνεϊ πορτοκαλιού με τζίντζερ Caldeirada à algarvia σε πιατέλα, με πλούσια ψάρια και θαλασσινά, γαρνιρισμένη με μαϊντανό Caldeirada à algarvia Samosa με γέμιση κοτόπουλου, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο Samosa με γέμιση κοτόπουλου Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά Lomi σολομός με χυμό λεμονιού Μιτιτέι με σκόρδο ψημένα στο τηγάνι, ροδοψημένα και τραγανά Μιτιτέι με σκόρδο Bhature με βούτυρο, ένα μπολ με φρέσκια, τραγανή πίτα αλειμμένη με βούτυρο Bhature με βούτυρο Avial με γλυκοπατάτα σερβιρισμένο με γάλα καρύδας και φρέσκο κόλιανδρο Avial με γλυκοπατάτα Chingri malai με γαρίδες Golda σερβιρισμένο με γάλα καρύδας κόλιανδρο και χυμό εσπεριδοειδών Chingri Malai Gochujang galbi, κορεάτικο μοσχάρι με φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι Gochujang galbi Παγωτό Viennetta Πορτοκάλι Σοκολάτα σερβιρισμένο με στρώσεις πορτοκαλιού και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta πορτοκάλι σοκολάτα Ρύζι με μύρτιλα σερβιρισμένο Ρύζι με μύρτιλα Σαλάτα Kombu με σουσάμι, φρέσκα λαχανικά και κόλιανδρο Σαλάτα Kombu με σουσάμι Κεφτέδες Akara σερβιρισμένοι με σάλτσα ντομάτας, γαρνιρισμένοι με φρέσκο κόλιανδρο Akara με σάλτσα ντομάτας Πενάνγκ λάκσα, σούπα με βάση τον ταμάρινδο και την καρύδα, σερβιρισμένη με κρέας ψαριού και φρέσκα λαχανικά. Πενάνγκ Λάκσα Μαλαισιανή τηγανίτα Apam Balik σερβιρισμένη Apam Balik Φέτες λωτού τουρσί σε βάζο Φέτες λωτού τουρσί Κούπα με ζεστό μηλίτη και σιρόπι σαμπούκου Μηλίτης με σαμπούκο Φρεσκοτηγανισμένο ινδικό ψωμί Bhatura Bhatura Βάφλα με Chorizo και τυρί Manchego σερβιρισμένη με μαϊντανό και καπνιστή πάπρικα Ισπανική βάφλα με chorizo και τυρί Manchego Βάφλες Sacher σερβιρισμένες Βάφλες Sacher Γλυκόξινο τσάτνεϊ πορτοκαλιού με τζίντζερ σερβιρισμένο Γλυκόξινο τσάτνεϊ πορτοκαλιού με τζίντζερ
Lomi σολομός με χυμό λεμονιού, σολομός, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά
Φρέσκος Lomi σολομός, με λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά

Lomi σολομός με χυμό λεμονιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Ο Lomi-lomi σολομός δεν είναι ιαπωνικός, αλλά ένα καθαρόαιμο χαβανέζικο πιάτο, αν και η ομοιότητα των υλικών μπορεί να ξεγελάσει. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη 'lomi' (μασάζ), αναφερόμενο στον τρόπο παρασκευής: το αλατισμένο ψάρι και τα λαχανικά 'μαλάσσονται' με το χέρι για να ενωθούν οι γεύσεις. Αυτή η δροσιστική σαλάτα, που μοιάζει με salsa, είναι το τέλειο αντίβαρο σε πιο λιπαρά φαγητά, όπου η γλύκα της ντομάτας και η οξύτητα του λεμονιού συναντούν την πλούσια γεύση του σολομού.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Χαβανέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι φιλεταρίσματος
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Αφαίρεσε το δέρμα και τα κόκαλα από τον σολομό και κόψ' τον σε κύβους 0,5-1 εκ. Βάλ' τον σε ένα μπολ, πασπάλισε με το αλάτι και κάνε προσεκτικό μασάζ με το χέρι.

Συμβουλή: Το αλάτισμα και το μασάζ δεν δίνουν μόνο γεύση, αλλά αλλάζουν και την υφή (μετουσίωση), 'μαγειρεύοντας' λίγο το ψάρι.
2 ✓

Κόψε την ντομάτα σε μικρούς κύβους (κράτα και τα ζουμιά!), και ψιλόκοψε το κόκκινο κρεμμύδι. Κόψε το τσίλι σε λεπτές ροδέλες.

Συμβουλή: Ο χυμός της ντομάτας θα γίνει η βάση του 'ντρέσινγκ'.
3 ✓

Ανάμειξε τα λαχανικά με τον αλατισμένο σολομό. Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η σπιρτάδα του κόκκινου κρεμμυδιού μαλακώνει καθώς μένει στο αλμυρό-ξινό ζουμί.
4 ✓

Στύψε από πάνω τον χυμό λεμονιού, πιπέρωσε και ανακάτεψε καλά. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15-30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά την ανάπαυση οι γεύσεις ενώνονται και το φαγητό φτάνει στην τέλεια, δροσερή θερμοκρασία.
5 ✓

Σέρβιρε παγωμένο, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Συμβουλή: Τέλειος συνοδός για ψητά κρέατα ή ρύζι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καπνιστό σολομό;
Η παραδοσιακή συνταγή γίνεται με παστό σολομό, αλλά και ο καπνιστός είναι ενδιαφέρων, αν και δίνει διαφορετικό γευστικό προφίλ.
Πόσο διατηρείται;
Στο ψυγείο για 1-2 μέρες, αλλά η ντομάτα βγάζει υγρά, οπότε είναι καλύτερο φρέσκο.

Υλικά

  • 300 g Φρέσκο φιλέτο σολομού (ποιότητας sashimi)
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 1 κεφάλι Κόκκινο κρεμμύδι (συνιστάται αντί για ξερό κρεμμύδι)
  • 2 κ.σ. Φρέσκος κόλιανδρο (cilantro)
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 1 πρέζα Τριμμένο πιπέρι
  • 1 τεμ. Πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)