Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρέπες με μέλι και κανέλα σερβιρισμένες
Νόστιμες κρέπες με γεύση μέλι και κανέλα

Κρέπες με μέλι και κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό της ουγγρικής κρέπας (palacsinta), που την ξεχωρίζει από την πιο χοντρή αμερικανική τηγανίτα ή τη γαλλική κρέπα με γάλα, είναι η σόδα. Οι φυσαλίδες της σόδας ελαφραίνουν τη ζύμη, ώστε να μπορεί να ψηθεί πολύ λεπτή χωρίς να είναι βαριά. Η γέμιση με μέλι και κανέλα είναι η πιο απλή, αλλά και η πιο θερμαντική επιλογή, που θυμίζει τα παιδικά χρόνια.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για κρέπες
  • Κουτάλα
  • Αυγοδάρτης χειρός
  • Πινέλο σιλικόνης για το λάδωμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Χτύπα τα αυγά με το αλάτι, τη ζάχαρη (αν βάλεις) και το μισό γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συμβουλή: Αν ανακατέψεις το αλεύρι πρώτα με λίγο υγρό, είναι πιο εύκολο να φύγουν οι σβόλοι.
2 ✓

Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε σε μια πυκνή, λεία μάζα. Μετά αραίωσε με το υπόλοιπο γάλα και τη σόδα. Τέλος, ανακάτεψε μέσα το λάδι.

Συμβουλή: Το λάδι στη ζύμη βοηθάει να μην κολλάει, έτσι χρειάζεται λιγότερο λίπος στο τηγάνι.
3 ✓

Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί τουλάχιστον 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο! Οι κόκκοι του αλευριού πρέπει να φουσκώσουν από την υγρασία. Η ξεκούραστη ζύμη είναι πιο ελαστική και σπάει λιγότερο.
4 ✓

Ζέστανε το τηγάνι για κρέπες. Άλειψε ελαφρά με λάδι (με πινέλο είναι το καλύτερο).

Συμβουλή: Το τηγάνι είναι έτοιμο όταν ρίξεις σταγόνες νερό και χορεύουν στην επιφάνεια (φαινόμενο Leidenfrost).
5 ✓

Με την κουτάλα βάλε ζύμη στο τηγάνι, άπλωσέ την λεπτά με κυκλική κίνηση. Ψήσε μέχρι η άκρη να αρχίσει να καφετίζει και να ξεκολλάει, μετά γύρισέ την.

Συμβουλή: Η άλλη πλευρά θέλει μόνο μισό λεπτό.
6 ✓

Άλειψε τις έτοιμες κρέπες με μέλι, πασπάλισε με κανέλα και τύλιξέ τις.

Συμβουλή: Σέρβιρε φρέσκες και ζεστές.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σκίζεται η κρέπα;
Ή η ζύμη είναι πολύ αραιή (βάλε αλεύρι), ή κόλλησε (λίγο λάδι / κρύο τηγάνι), ή δεν άφησες τη ζύμη να ξεκουραστεί αρκετά.
Η πρώτη είναι πάντα κακή.
Αυτό είναι νόμος. Το τηγάνι πρέπει να πιάσει τη σωστή θερμοκρασία και το λίπος να καλύψει ομοιόμορφα τους πόρους (πολυμερισμός).

Υλικά

  • 150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 ml Γάλα
  • 100 ml Σόδα (ή ανθρακούχο νερό)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 20 ml Λάδι (στη ζύμη) + για το τηγάνισμα
  • 50 γρ. Μέλι (για το σερβίρισμα)
  • 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη (για το σερβίρισμα)