Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρεμώδης σάλτσα κουρκουμά σερβιρισμένη δίπλα σε ψητό κοτόπουλο
Πλούσια και αρωματική σάλτσα κουρκουμά

Κρεμώδης σάλτσα κουρκουμά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η αλμυρή εκδοχή σάλτσας του 'Χρυσού Γάλακτος' (Golden Milk). Ο κουρκουμάς δεν δίνει μόνο όμορφο κίτρινο χρώμα, αλλά και μια γήινη, ελαφρώς στυφή γεύση, που ταιριάζει υπέροχα με τη γλυκύτητα της κρέμας. Το βούτυρο και το μαύρο πιπέρι είναι κομβικής σημασίας: η κουρκουμίνη (η δραστική ουσία) απορροφάται και αναδεικνύεται πραγματικά παρουσία αυτών.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 210 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρό τηγάνι
  • Τρίφτης
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε το σκόρδο, ψιλόκοψε τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Ετοίμασε τα πάντα.
2 ✓

Λιώσε το βούτυρο. Ρίξε το σκόρδο και τον κουρκουμά, σόταρε για μισό λεπτό.

Συμβουλή: Ο κουρκουμάς πρέπει να σοταριστεί σε λιπαρή ουσία για να ανοίξει η γεύση του και να μην έχει αίσθηση 'σκόνης'.
3 ✓

Πρόσθεσε την κρέμα, ανακάτεψε μέχρι να γίνει λεία με την κίτρινη βάση.

Συμβουλή: Θα πάρεις ένα υπέροχο ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα.
4 ✓

Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και το πιπέρι. Μαγείρεψε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συμβουλή: Η πιπερίνη στο μαύρο πιπέρι βοηθάει στην απορρόφηση και τη γευστική επίδραση του κουρκουμά.
5 ✓

Απόσυρε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα τον μαϊντανό.

Συμβουλή: Η αντίθεση πράσινου και κίτρινου είναι πολύ εντυπωσιακή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έβαψε την κουτάλα μου ο κουρκουμάς.
Ναι, ο κουρκουμάς είναι πολύ ισχυρή χρωστική. Χρησιμοποίησε μεταλλικό εργαλείο, ή αποδέξου ότι η κουτάλα σου θα είναι πλέον κίτρινη.
Έγινε πικρό.
Έβαλες πολύ κουρκουμά. Το λιγότερο είναι μερικές φορές περισσότερο, το χρώμα του είναι πιο έντονο από τη γεύση του.

Υλικά

  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. Κουρκουμάς σε σκόνη
  • 30 γρ. Βούτυρο
  • 2 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.σ. Φρέσκος μαϊντανός
  • 10 ml Χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι τριμμένο (υποχρεωτικό!)