Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρέμα κολοκύθας με τόφου κάρυ
Θρεπτικό κάρυ με κρέμα κολοκύθας, γάλα καρύδας και σοταρισμένο τόφου

Κρέμα κολοκύθας με τόφου κάρυ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Αυτό δεν είναι μια παραδοσιακή σούπα, αλλά μια βελούδινη, πλούσια κρέμα, όπου η γλυκύτητα της κολοκύθας συναντά τη φρεσκάδα των ταϊλανδέζικων γεύσεων. Το μυστικό κρύβεται στην ψητή κολοκύθα: σε αντίθεση με το βράσιμο, το ψήσιμο συμπυκνώνει τις γεύσεις και τα σάκχαρα, οπότε το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο έντονο. Το τραγανό τόφου προσθέτει υφή στην κρεμώδη βάση.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 410 kcal
🌍 Κουζίνα Μοντέρνα fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ
  • Ταψί
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, ραντίστε με λίγο λάδι και ψήστε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να μαλακώσει.

Συμβουλή: Η καραμελοποίηση δίνει στη σούπα τη βαθιά, γλυκιά βασική γεύση.
2 ✓

Εντωμεταξύ, κόψτε το τόφου σε κύβους, στεγνώστε το και τηγανίστε το σε τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό από όλες τις πλευρές. Αλατίστε και αφήστε στην άκρη.

Συμβουλή: Το τόφου είναι καλό όταν 'χτυπάει'. Αν μείνει μαλακό, δεν δίνει αντίθεση στη σούπα.
3 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, μετά προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τη σκόνη κάρυ. Σοτάρετε για 1 λεπτό.

Συμβουλή: Η 'αφύπνιση' των μπαχαρικών σε καυτό λάδι είναι απαραίτητη για γεμάτες γεύσεις.
4 ✓

Προσθέστε την ψητή κολοκύθα και το γάλα καρύδας. Βράστε μαζί και μετά κατεβάστε από τη φωτιά.

Συμβουλή: Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό.
5 ✓

Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει τελείως λεία. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λάιμ.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ είναι απαραίτητη για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα της κολοκύθας και του γάλακτος καρύδας. Δοκιμάστε το!
6 ✓

Στο σερβίρισμα βάλτε σε πιάτα, τοποθετήστε στο κέντρο το τραγανό τόφου και πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η υφή της σούπας είναι καλύτερη όταν βάζετε τα συνοδευτικά μόνο στο σερβίρισμα, για να μην μουλιάσουν.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη κολοκύθα;
Ναι, αλλά η γεύση της φρέσκιας ψητής κολοκύθας είναι πιο χαρακτηριστική. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη, παραλείψτε το ψήσιμο και βράστε την απευθείας στη σάλτσα.
Τι να κάνω αν η κρέμα έγινε πολύ πηχτή;
Αραιώστε τη με λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.

Υλικά

  • 400 γρ. Κολοκύθα (καθαρισμένη)
  • 300 γρ. Σκληρό τόφου
  • 400 ml Γάλα καρύδας
  • 2 κ.γ. Κάρυ σκόνη
  • 2 σκελ. Σκόρδο
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι ξερό
  • 10 γρ. Φρέσκο τζίντζερ
  • 20 ml Ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι
  • 10 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Λάιμ