Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κουγκλόφ με λεμόνι και καρύδα σερβιρισμένο
Δροσιστικό και νόστιμο κουγκλόφ με λεμόνι και καρύδα

Κουγκλόφ με λεμόνι και καρύδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η συνταγή φέρνει τις τροπικές γεύσεις στην κουζίνα σου. Η τριμμένη καρύδα δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά και υφή: οι ίνες της απορροφούν την υγρασία, έτσι το γλυκό παραμένει ζουμερό και χορταστικό. Η έντονη οξύτητα του λεμονιού εξισορροπεί τέλεια τη φυσική γλυκύτητα και λιπαρότητα της καρύδας, με αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αλλά πλούσιο επιδόρπιο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για Κουγκλόφ
  • Κουζινομηχανή ή μίξερ χειρός
  • Σπάτουλα
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε και αλεύρωσε καλά τη φόρμα του κουγκλόφ.

Συμβουλή: Οι ζύμες με καρύδα έχουν μεγαλύτερη τάση να κολλάνε, γι' αυτό να είσαι σχολαστικός με τη φόρμα.
2 ✓

Ανακάτεψε σε ένα μπολ το αλεύρι, την τριμμένη καρύδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Η προανάμειξη των στερεών υλικών εξασφαλίζει ότι το μπέικιν και η καρύδα θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο γλυκό.
3 ✓

Χτύπα το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αποκτήσει υφή ελαφριάς κρέμας.

Συμβουλή: Εδώ εισάγονται οι φυσαλίδες αέρα στη ζύμη, κάνοντας τη δομή ελαφριά (μηχανική διόγκωση).
4 ✓

Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά το μείγμα μετά από κάθε αυγό.

Συμβουλή: Η σταδιακή προσθήκη βοηθά στη δημιουργία σταθερού γαλακτώματος μεταξύ του λίπους και του νερού των αυγών.
5 ✓

Ενσωμάτωσε τα στερεά υλικά εναλλάξ με το γάλα και τον χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθούν.

Συμβουλή: Το υπερβολικό ανακάτεμα κάνει τη ζύμη λαστιχωτή. Χρησιμοποίησε σπάτουλα αντί για μίξερ σε αυτό το στάδιο για απαλό ανακάτεμα.
6 ✓

Άδειασε στη φόρμα και ψήσε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι η κορυφή να ροδίσει και να περάσει το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Η καρύδα μπορεί να καεί γρήγορα στην κορυφή, αν χρειαστεί, σκέπασε με αλουμινόχαρτο στο μέσο του χρόνου.
7 ✓

Άφησε να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και μετά αναποδογύρισε σε σχάρα.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση, η δομή της ζύμης σταθεροποιείται, οπότε δεν σπάει στο ξεφορμάρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε στεγνό το κουγκλόφ;
Η τριμμένη καρύδα απορροφά πολλά υγρά. Αν τα αυγά ήταν μικρά ή το έψησες πολύ, μπορεί να στεγνώσει. Πρόσεξε τον χρόνο ψησίματος!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι καρύδας αντί για τριμμένη;
Όχι, το αλεύρι καρύδας συμπεριφέρεται τελείως διαφορετικά, απορροφά τεράστια ποσότητα υγρών, οπότε θα χαλάσουν οι αναλογίες.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 g Τριμμένη καρύδα
  • 3 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 g Μαλακό βούτυρο
  • 150 g Ζάχαρη
  • 1 συσκ. Μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 ml Γάλα