Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ κουγκλόφ με μπανάνα και καρύδια σερβιρισμένο
Πλούσιο κέικ μπανάνας με καβουρδισμένα καρύδια

Κέικ κουγκλόφ με μπανάνα και καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Μια πιο κομψή εκδοχή του κλασικού «banana bread», σε φόρμα κουγκλόφ. Η λιπαρότητα των καρυδιών και το καβούρδισμά τους κατά το ψήσιμο δίνουν βαθιές, γήινες γεύσεις που συμπληρώνουν τέλεια τη γλύκα της μπανάνας. Η χημεία εδώ είναι απλή: η σόδα/μπέικιν πάουντερ αντιδρά με τα οξέα της μπανάνας, κι έτσι φουσκώνει η βαριά ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 50 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (κουγκλόφ)
  • Πιρούνι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Καρύδια (Ξηροί καρποί)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βουτύρωσε και αλεύρωσε τη φόρμα.

Συμβουλή: Για πιο ρουστίκ επιφάνεια, αντί για αλεύρι χρησιμοποίησε φρυγανιά ή τριμμένα καρύδια για τη φόρμα.
2 ✓

Λιώσε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Όσο πιο ώριμες, τόσο το καλύτερο!

Συμβουλή: Οι μπανάνες με καφέ φλούδα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αυτό δίνει τη γεύση και την υγρασία.
3 ✓

Χτύπα τα αυγά με τις ζάχαρες μέχρι να αφρατέψουν, μετά ρίξε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
4 ✓

Ανακάτεψε τον πολτό μπανάνας στη βάση αυγών.

Συμβουλή: Εδώ δεν χρειάζεται πια χτύπημα.
5 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και τα καρύδια. Ενσωμάτωσε στο υγρό μείγμα.

Συμβουλή: Αξίζει να καβουρδίσεις λίγο τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι πριν, για πιο έντονη γεύση (Ενεργοποίηση αιθέριων ελαίων).
6 ✓

Ψήσε για 45-50 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα).

Συμβουλή: Αν η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή αλλά το γλυκό είναι ακόμα πολύ μαλακό στην αφή, οφείλεται στην μπανάνα, θα σφίξει καθώς κρυώνει.
7 ✓

Άφησε στη φόρμα για 10 λεπτά, μετά αναποδογύρισε σε σχάρα.

Συμβουλή: Ο ατμός πρέπει να φύγει, αλλιώς θα μουλιάσει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τα καρύδια βυθίστηκαν στον πάτο.
Η ζύμη ήταν πολύ αραιή για να κρατήσει τα βαριά κομμάτια καρυδιού. Ανακάτεψε τα καρύδια με λίγο αλεύρι πριν τα προσθέσεις στη ζύμη, αυτό αυξάνει την πρόσφυση.

Υλικά

  • 3 τεμ. Ώριμες μπανάνες
  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Ψίχα καρυδιού (χοντροκομμένη)
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 120 γρ. Βούτυρο (λιωμένο, χλιαρό)
  • 50 ml Γάλα
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη