Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ κουγκλόφ με μήλο και πορτοκάλι σερβιρισμένο
Αρωματικό κέικ με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και μήλο

Κέικ κουγκλόφ με μήλο και πορτοκάλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Τα αιθέρια έλαια που κρύβονται στη φλούδα του πορτοκαλιού διαλύονται καλύτερα στα λιπαρά. Γι' αυτό, αν θέλεις πραγματικά έντονη γεύση πορτοκαλιού, ανάμειξε πάντα το ξύσμα με το βούτυρο ή τους κρόκους, όχι με το αλεύρι. Το μήλο εδώ ευθύνεται για τη ζουμερή υφή, ενώ το πορτοκάλι για τη φρεσκάδα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 45 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 280 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (κουγκλόφ)
  • Τρίφτης
  • Στίφτης εσπεριδοειδών
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Ετοίμασε τη φόρμα (βουτύρωμα, αλεύρωμα).

Συμβουλή: Το πασπάλισμα με κακάο αντί για αλεύρι μπορεί να δώσει ωραία αντίθεση στην ανοιχτόχρωμη ζύμη.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Κοσκίνισε για να γίνει πιο αφράτο.
3 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν πολύ (τουλάχιστον 5 λεπτά).

Συμβουλή: Ο αφρός των αυγών κρατάει τη δομή μέχρι να ενεργοποιηθεί το μπέικιν πάουντερ.
4 ✓

Λιώσε το βούτυρο. Ανακάτεψε μέσα το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό και το στραγγισμένο τριμμένο μήλο.

Συμβουλή: Το χλιαρό βούτυρο εξάγει τα αρώματα του ξύσματος (Εκχύλιση αρώματος).
5 ✓

Ρίξε το μείγμα βουτύρου-φρούτων στα χτυπημένα αυγά, ανακάτεψε και μετά ενσωμάτωσε το μείγμα αλευριού.

Συμβουλή: Δούλεψε προσεκτικά, μην καταστρέψεις τελείως τον αφρό των αυγών.
6 ✓

Ψήσε στη φόρμα για 40-45 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα).

Συμβουλή: Ο όξινος χυμός πορτοκαλιού μαλακώνει τις ίνες γλουτένης, έτσι η ζύμη γίνεται πολύ εύθρυπτη.
7 ✓

Αναποδογύρισε σε σχάρα για να κρυώσει μετά από 10 λεπτά ξεκούρασης.

Συμβουλή: Αν το αναποδογυρίσεις αμέσως, ο ατμός δεν μπορεί να φύγει και μπορεί να «λασπώσει».

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πίκρισε το γλυκό;
Έτριψες και το λευκό μέρος της φλούδας (άλβεντο). Χρησιμοποίησε μόνο το πορτοκαλί στρώμα (φλαβέντο), εκεί βρίσκονται τα έλαια.

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο
  • 150 γρ. Μήλο (τριμμένο)
  • 100 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
  • 1 τεμ. Ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 πακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πακ. Ζάχαρη βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι