Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κέικ κάστανου χωρίς γαλακτοκομικά σερβιρισμένο
Υγιεινό κέικ κάστανου χωρίς γαλακτοκομικά με κρέμα κάστανου

Κέικ κάστανου χωρίς γαλακτοκομικά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η φυσική περιεκτικότητα σε άμυλο και η γλυκύτητα του κάστανου δίνουν εξαιρετική βάση σε αυτό το επιδόρπιο. Η χρήση γάλακτος καρύδας και λαδιού καρύδας δεν είναι εξαναγκασμός, αλλά συνειδητή επιλογή: τα λιπαρά της καρύδας κάνουν πιο κρεμώδες το ξηρότερο κάστανο, χωρίς να καλύπτουν τη γεύση του.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (22 εκ.).
  • Αυγοδάρτης.
  • Σπάτουλα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ξηροί καρποί (Κάστανο)

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, το αλάτι και τη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου.

Συμβουλή: Το αλεύρι ολικής άλεσης περιέχει πίτουρο που είναι βαρύτερο, γι' αυτό το μπέικιν πάουντερ είναι απαραίτητο για το φούσκωμα.
2 ✓

Ανακατέψτε το γάλα καρύδας με το υγρό λάδι καρύδας και τη βανίλια (γαλάκτωμα).

Συμβουλή: Αν το γάλα καρύδας είναι κρύο, το λάδι καρύδας μπορεί να παγώσει μέσα του σε κομμάτια. Χλιαρύνετε το γάλα!
3 ✓

Ρίξτε τα υγρά στα στερεά, ανακατέψτε να φύγουν οι σβώλοι και ψήστε για 25-30 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό είναι ένα αναμεμειγμένο κέικ, δεν χρειάζεται αφράτεμα. Το υπερβολικό ανακάτεμα το κάνει λαστιχωτό.
4 ✓

Όσο ψήνεται, ετοιμάστε την κρέμα: περάστε τον πουρέ κάστανου και χτυπήστε τον με την ερυθριτόλη και τόσο γάλα καρύδας (περίπου 50ml) ώστε να αλείφεται.

Συμβουλή: Λόγω της περιεκτικότητας σε άμυλο, το κάστανο μπορεί να απορροφήσει πολλά υγρά.
5 ✓

Κόψτε το κρύο κέικ στη μέση, γεμίστε με την κρέμα και καλύψτε και εξωτερικά.

Συμβουλή: Η κρέμα θα σφίξει με την ψύξη λόγω των λιπαρών του γάλακτος καρύδας.
6 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα, μετά πασπαλίστε με κακάο πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Η πικράδα του κακάο εξισορροπεί ωραία τη γλύκα του κάστανου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σκάει η ζύμη;
Ο πουρές κάστανου και το αλεύρι ολικής άλεσης περιέχουν λιγότερη γλουτένη, έτσι η δομή θρυμματίζεται περισσότερο. Μην το παραψήσετε!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζαχαρωμένη μάζα;
Ναι, αλλά τότε μειώστε την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης στη συνταγή.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι ολικής άλεσης
  • 200 ml Γάλα καρύδας (κονσέρβα)
  • 100 g Λάδι καρύδας (υγρό)
  • 100 g Ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 250 g Πουρές κάστανου (φυσικός, ξεπαγωμένος)
  • 50 g Ερυθριτόλη (ή άχνη ζάχαρη)
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 20 g Κακάο
  • 1 πρέζα Αλάτι