Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου με τσίλι σερβιρισμένη
Πικάντικη και καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου, τέλεια για φαγητά γκριλ

Καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου με τσίλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Ξεχάστε τις εκδόσεις του εμπορίου που είναι γεμάτες σιρόπι καλαμποκιού. Το μυστικό της πραγματικής σάλτσας BBQ είναι η ισορροπία: η οξύτητα της ντομάτας, η γλύκα της ζάχαρης και η τραχύτητα του ξιδιού σχηματίζουν ένα τρίγωνο, στο κέντρο του οποίου θριαμβεύουν τα καπνιστά μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα υφίσταται αναγωγή (πήζει) κατά το μαγείρεμα, έτσι οι γεύσεις συγκεντρώνονται – μια κουταλιά αρκεί για να μετατρέψει τα πάντα σε πάρτι γκριλ.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 150 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα
  • Σύρμα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Μετρήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα: πελτές ντομάτας, ζάχαρη, ξίδι, σάλτσα σόγιας, λιωμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε μελάσα της καστανής ζάχαρης δίνει μια πιο βαθιά, καραμελένια γεύση από τη λευκή ζάχαρη.
2 ✓

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν με το νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά.

Συμβουλή: Το νερό χρειάζεται μόνο για να μην καεί στην αρχή, αργότερα θα εξατμιστεί.
3 ✓

Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει σκούρο κόκκινο και πηχτό.

Συμβουλή: Κατά το μαγείρεμα τα οξέα αμβλύνονται, τα σάκχαρα καραμελοποιούνται και οι γεύσεις δένουν.
4 ✓

Δοκιμάστε! Αν χρειάζεται, διορθώστε τις γεύσεις (αλάτι, ζάχαρη, ξίδι). Αφήστε να κρυώσει.

Συμβουλή: Ζεστό φαίνεται πιο αραιό, καθώς κρυώνει πήζει πραγματικά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έγινε πολύ ξινή. Τι να κάνω;
Προσθέστε λίγη ακόμα καστανή ζάχαρη ή μέλι για να αποκαταστήσετε την ισορροπία.

Υλικά

  • 200 g Πελτές ντομάτας (συμπυκνωμένος)
  • 1 κ.γ. Καπνιστή σκόνη τσίλι (ή chipotle)
  • 50 g Καστανή ζάχαρη
  • 20 ml Βαλσάμικο ξίδι
  • 15 ml Σάλτσα σόγιας
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
  • 50 ml Νερό
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Πιπέρι