Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Γλυκό ταψιού με μήλο και μαρέγκα σερβιρισμένο
Απλό και νόστιμο σπιτικό γλυκό με μήλο και μαρέγκα

Γλυκό ταψιού με μήλο και μαρέγκα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το γλυκό θυμίζει τη δομή του 'Rákóczi túrós', αλλά αντί για ανθότυρο έχει μια πλούσια γέμιση μήλου. Οι τρεις στρώσεις - θρυμματιστή ζύμη βουτύρου, ξινό μήλο, γλυκιά μαρέγκα - δημιουργούν τέλεια ισορροπία. Το ψήσιμο της μαρέγκας εδώ σημαίνει περισσότερο στέγνωμα: στόχος μας είναι μια τραγανή εξωτερική στρώση και ένα μαλακό εσωτερικό σαν marshmallow.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 310 kcal
🌍 Κουζίνα Κεντροευρωπαϊκή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί (μεσαίου μεγέθους)
  • Τρίφτης (για μήλα)
  • Μίξερ (ηλεκτρικό)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την άχνη. Τρίψε μέσα το κρύο βούτυρο, μετά ζύμωσε με τους 4 κρόκους.

Συμβουλή: Το κρύο βούτυρο και η γρήγορη δουλειά είναι το μυστικό για την εύθραυστη ζύμη.
2 ✓

Ξεκούρασε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μετά άνοιξε και βάλε στο ταψί.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση η ζύμη 'ηρεμεί', δεν θα μαζέψει στον φούρνο.
3 ✓

Στύψε καλά τα τριμμένα μήλα, ανακάτεψέ τα με την κανέλα και άπλωσέ τα στη ζύμη.

Συμβουλή: Από τον στυμμένο χυμό μήλου μπορείς να φτιάξεις υπέροχο σιρόπι!
4 ✓

Ψήσε στους 180°C για 15-20 λεπτά (μισοψημένο).

Συμβουλή: Το μήλο πρέπει να μαλακώσει και η ζύμη να ψηθεί σχεδόν τελείως.
5 ✓

Χτύπα τα 4 ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μετά πρόσθεσε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι να πάρεις μια γυαλιστερή, σφιχτή μαρέγκα.

Συμβουλή: Η ζάχαρη σταθεροποιεί τη μαρέγκα. Χτύπα μέχρι να λιώσουν οι κόκκοι της ζάχαρης.
6 ✓

Άπλωσε τη μαρέγκα στο καυτό γλυκό και βάλε πίσω στον φούρνο στους 150°C για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι η μαρέγκα να πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

Συμβουλή: Σε χαμηλότερη θερμοκρασία η μαρέγκα στεγνώνει αντί να ψήνεται, έτσι διατηρείται περισσότερο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε η ζύμη;
Δεν έστυψες αρκετά τα μήλα. Ο χυμός του μήλου μουλιάζει τη ζύμη αν τον αφήσεις.
Γιατί έκατσε η μαρέγκα;
Ή δεν τη χτύπησες αρκετά σφιχτά με τη ζάχαρη, ή κρύωσε πολύ γρήγορα. Η δομή της μαρέγκας είναι ευαίσθητη.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρύο βούτυρο
  • 100 g Ζάχαρη άχνη
  • 4 τεμ. Αυγά (χωρισμένα)
  • 400 g Μήλο (τριμμένο, στυμμένο)
  • 10 g Κανέλα σκόνη
  • 5 g Μπέικιν πάουντερ
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη (στη μαρέγκα)
  • 1 πρέζα Αλάτι