Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Χιονισμένα κιφλάκια πασπαλισμένα με άχνη, σε γιορτινό τραπέζι
Φωτογραφία συνταγής για κιφλάκια πασπαλισμένα με άχνη, παραδοσιακή γεύση.

Χιονισμένα Κιφλάκια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια

Το μυστικό για τα τέλεια χιονισμένα κιφλάκια είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το λίπος που καλύπτει τους κόκκους αλευριού εμποδίζει τον σχηματισμό γλουτένης από την υγρασία, έτσι η ζύμη δεν γίνεται ελαστική αλλά εύθρυπτη και σχεδόν λιώνει στο στόμα.

🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 20 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Επιφάνεια ζυμώματος
  • Κουπάτ (ποτήρι)
  • Ταψί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι με την άχνη και τρίψτε μέσα το κρύο λίπος με γρήγορες κινήσεις.

Συμβουλή: Σημαντική η ταχύτητα και τα κρύα υλικά, για να μην λιώσει το βούτυρο από τη ζέστη των χεριών, αλλιώς η ζύμη δεν θα γίνει τριφτή.
2 ✓

Προσθέστε τον κρόκο και το γιαούρτι και ζυμώστε ίσα να ενωθούν. Τυλίξτε σε μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συμβουλή: Στην ξεκούραση το λίπος ξαναπήζει, έτσι ανοίγει πιο εύκολα η ζύμη.
3 ✓

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε φύλλο 3 χιλ. και κόψτε κύκλους. Βάλτε μια τελεία μαρμελάδα στο κέντρο, διπλώστε στη μέση και πιέστε τις άκρες.

Συμβουλή: Η μαρμελάδα να είναι πηχτή (με πολλή πηκτίνη) για να αντέξει τη ζέστη και να μην τρέξει.
4 ✓

Ψήστε στους 180°C για περίπου 15 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν ο πάτος αρχίζει να παίρνει χρώμα, αλλά η κορυφή είναι ακόμα ανοιχτόχρωμη.

Συμβουλή: Μην τα παραψήσετε γιατί θα στεγνώσουν και θα σκληρύνουν.
5 ✓

Όσο είναι ζεστά (όχι καυτά) κυλήστε τα στην άχνη με τη βανίλια.

Συμβουλή: Στη ζεστή επιφάνεια κολλάει καλύτερα η ζάχαρη, δημιουργώντας ένα νόστιμο περίβλημα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έσκασαν στο ψήσιμο;
Ανοίξατε πολύ λεπτή τη ζύμη ή βάλατε πολλή γέμιση. Ο ατμός βρήκε διέξοδο.

Υλικά

  • 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ. Κρύο βούτυρο ή λίπος
  • 50 γρ. Άχνη ζάχαρη
  • 1 πακέτο Βανίλια
  • 2 τεμ. Κρόκος αυγού
  • 100 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (αντικαθιστά το Tejföl)
  • 200 γρ. Μαρμελάδα που αντέχει στο ψήσιμο
  • 100 γρ. Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)