Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βίγκαν φασολάδα με καπνιστή πάπρικα σερβιρισμένη
Υγιεινή και θερμαντική φασολάδα με φρέσκα μυρωδικά και έντονη καπνιστή γεύση

Βίγκαν φασολάδα με καπνιστή πάπρικα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες Γρήγορα Γεύματα
Ποιος είπε ότι η φασολάδα χρειάζεται κότσι; Η μαγεία αυτής της συνταγής είναι το 'pimentón', δηλαδή η ισπανική καπνιστή πάπρικα. Αυτό το μπαχαρικό προσδίδει το άρωμα καπνού βελανιδιάς στο φαγητό, μιμούμενο τέλεια τη γεύση των καπνιστών κρεάτων, ενώ το άμυλο των φασολιών και οι φυτικές ίνες των λαχανικών εξασφαλίζουν πηχτή, κρεμώδη υφή.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλη κατσαρόλα
  • Κοφτερό μαχαίρι για το ψιλοκόψιμο των λαχανικών

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σέλερι

Εκτέλεση

1 ✓

Αν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια: μουλιάστε τα από το προηγούμενο βράδυ και μετά βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα: ξεπλύνετε τα καλά. Κόψτε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο σε μικρά κυβάκια (βάση 'mirepoix').

Συμβουλή: Οι κύβοι λαχανικών ίδιου μεγέθους εξασφαλίζουν ότι όλα θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα και κάθε κουταλιά θα έχει από όλα.
2 ✓

Στην κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν γλυκά.

Συμβουλή: Αυτή η βάση (sofrito) δίνει το βάθος γεύσης στη σούπα.
3 ✓

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατέψτε γρήγορα (μισό λεπτό).

Συμβουλή: Προσοχή! Η πάπρικα καίγεται γρήγορα και πικρίζει, γι' αυτό αφήστε τη σε άμεση θερμότητα μόνο για λίγο.
4 ✓

Ρίξτε την ντομάτα και το ζωμό. Ρίξτε μέσα τα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε σιγά για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά.

Συμβουλή: Η οξύτητα της ντομάτας 'ξυπνάει' τη γήινη γεύση των φασολιών.
5 ✓

Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά, για να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Αν την προτιμάτε πιο πηχτή, πολτοποιήστε μια κουτάλα σούπας και ρίξτε την πάλι μέσα – το άμυλο των φασολιών θα την πήξει.
6 ✓

Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

Συμβουλή: Επιτρέπεται η βούτα με φρυγανισμένο ψωμί!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κονσέρβας;
Ναι, μάλιστα συνιστάται για ταχύτητα. Τα φασόλια κονσέρβας είναι ήδη μαγειρεμένα, οπότε χρειάζεται απλώς να ζεσταθούν με τις γεύσεις. Αν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια, ο χρόνος προετοιμασίας είναι +8-12 ώρες (μούλιασμα) και +1 ώρα μαγείρεμα.

Υλικά

  • 300 g Λευκά φασόλια (ξερό βάρος, ή 2 κονσέρβες)
  • 2 τεμ. Καρότα
  • 2 κοτσάνια Σέλερι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 l Ζωμός λαχανικών
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 400 g Κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 μάτσο Φρέσκος μαϊντανός
  • 2 τεμ. Φύλλα δάφνης
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι