Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Βίγκαν μεξικάνικη σαλάτα με μαύρα φασόλια και αβοκάντο
Φρέσκια και θρεπτική σαλάτα με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και ντρέσινγκ λάιμ

Βίγκαν μεξικάνικη σαλάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Σαλάτες
Η μεξικάνικη κουζίνα αφορά τη φρεσκάδα και τις αντιθέσεις. Σε αυτή τη σαλάτα η γήινη γεύση των μαύρων φασολιών και η γλύκα του καλαμποκιού συναντούν την οξύτητα του λάιμ και τη φωτιά του τσίλι. Δεν είναι μόνο συνοδευτικό, αλλά ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, δροσιστικό, που φέρνει λιακάδα στο πιάτο ακόμα και την πιο γκρίζα μέρα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ σαλάτας
  • Στίφτης εσπεριδοειδών

Εκτέλεση

1 ✓

Σουρώστε τα φασόλια και το καλαμπόκι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.

Συμβουλή: Το υγρό της κονσέρβας μπορεί να είναι γλοιώδες, κάτι που θα έκανε τη σαλάτα 'θολή', γι' αυτό είναι σημαντικό το ξέπλυμα.
2 ✓

Κόψτε την ντομάτα και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Προσπαθήστε να προσαρμόσετε τους κύβους λαχανικών στο μέγεθος των φασολιών για ομοιόμορφη υφή.
3 ✓

Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: σε ένα μικρό μπολ γαλακτωματοποιήστε (ανακατέψτε καλά) το λάδι, το χυμό λάιμ, το αλάτι, το πιπέρι και το τσίλι.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ θα 'μαγειρέψει' τις γεύσεις και θα συντηρήσει το αβοκάντο.
4 ✓

Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους, και ανακατέψτε αμέσως με τα φασόλια, το καλαμπόκι, την ντομάτα, την πιπεριά και το ντρέσινγκ.

Συμβουλή: Είναι σημαντικό το αβοκάντο να έρθει αμέσως σε επαφή με το ντρέσινγκ λάιμ, αυτό επιβραδύνει το μαύρισμα (ενζυμική αμαύρωση).
5 ✓

Ανακατέψτε μέσα τον κόλιανδρο και σερβίρετε. Είναι εξαιρετική και ως ντιπ (σάλτσα) για τσιπς.

Συμβουλή: Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος (για γενετικούς λόγους μπορεί να τον αισθάνεστε σαν σαπούνι), χρησιμοποιήστε μαϊντανό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πόσο καιρό διατηρείται;
Λόγω του αβοκάντο καλό είναι να καταναλώνεται φρέσκια, γιατί οξειδώνεται (μαυρίζει). Αν θέλετε να την κρατήσετε, προσθέστε το αβοκάντο μόνο πριν την κατανάλωση.

Υλικά

  • 240 g Μαύρα φασόλια (κονσέρβα, ξεπλυμένα)
  • 150 g Γλυκό καλαμπόκι (κονσέρβα)
  • 2 τεμ. Ντομάτες
  • 1 τεμ. Πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη)
  • 1 τεμ. Ώριμο αβοκάντο
  • 1 μάτσο Φρέσκος κόλιανδρος
  • 2 κ.σ. Φρέσκος χυμός λάιμ
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Τριμμένο πιπέρι