Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Αλμυρά πιτάκια τυριού σερβιρισμένα με μέλι
Απλά και νόστιμα αλμυρά πιτάκια τυριού με σερβίρισμα μελιού

Αλμυρά πιτάκια τυριού με μέλι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια Ορεκτικά
Αν και τα πιτάκια (πογκάτσα) είναι παραδοσιακά αλμυρό φαγητό, η προσθήκη μελιού στο σερβίρισμα δημιουργεί μια συναρπαστική αντίθεση, που αναδεικνύει τη γεύση umami του τυριού και το βουτυρένιο χαρακτήρα της ζύμης. Αυτός ο συνδυασμός είναι φτιαγμένος για τους λάτρεις των γλυκόξινων γεύσεων, μετατρέποντας ένα απλό κέρασμα σε πραγματική γκουρμέ εμπειρία.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 260 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ
  • Κουπάτ
  • Πινέλο επάλειψης
  • Ταψί με λαδόκολλα
  • Τρίφτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ενσωματώστε και το τριμμένο τυρί, ώστε το αλεύρι να καλύψει τις ίνες του τυριού.

Συμβουλή: Αν αλευρώσετε το τυρί, δεν θα μαζευτεί σε ένα μεγάλο σβόλο μέσα στη ζύμη.
2 ✓

Θρυμματίστε το κρύο βούτυρο με το μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας, μέχρι να αποκτήσει υφή υγρής άμμου.

Συμβουλή: Τα κομματάκια βουτύρου παράγουν ατμό κατά το ψήσιμο, που χαλαρώνει τη ζύμη και την κάνει φυλλωτή.
3 ✓

Προσθέστε το γιαούρτι και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να πάρετε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει.

Συμβουλή: Η οξύτητα του γιαουρτιού βοηθά στην ενεργοποίηση του μπέικιν πάουντερ και μαλακώνει τη γλουτένη.
4 ✓

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξτε σε πάχος 1,5 εκ. Κόψτε πιτάκια με αποφασιστικές κινήσεις.

Συμβουλή: Μην στρίβετε το κουπάτ μέσα στη ζύμη, γιατί κλείνει τα πλάγια της ζύμης και δεν μπορεί να φουσκώσει όμορφα.
5 ✓

Βάλτε σε ταψί, αλείψτε την κορυφή με κρόκο αυγού. Ψήστε στους 200°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Ο κρόκος αυγού χάρη στις πρωτεΐνες του δίνει τη γυαλιστερή, καφέ κρούστα (Αντίδραση Maillard).
6 ✓

Όσο είναι ζεστά περιχύστε με λίγο μέλι, ή σερβίρετε το μέλι ως ντιπ δίπλα.

Συμβουλή: Το ζεστό πιτάκι λιώνει λίγο το μέλι, που έτσι το καλύπτει καλύτερα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγειραν τα πιτάκια στο ψήσιμο;
Πιθανότατα η άκρη του κουπάτ δεν ήταν αρκετά κοφτερή και 'πάτησε' την άκρη της ζύμης, ή κόψατε στραβά. Πιέστε τη φόρμα με αποφασιστική κίνηση.

Υλικά

  • 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Τριμμένο τυρί (τσένταρ ή γκούντα)
  • 100 γρ. Βούτυρο (κρύο)
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (20%)
  • 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 2 κ.σ. Μέλι (για το σερβίρισμα)
  • 1 τεμ. Κρόκος αυγού (για επάλειψη)