Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τσίζκεϊκ χωρίς γλουτένη με φρέσκα φρούτα
Απλό και ελαφρύ τσίζκεϊκ χωρίς γλουτένη

Τσίζκεϊκ χωρίς γλουτένη

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η ουσία του τσίζκεϊκ είναι το γαλάκτωμα τυριού κρέμας και κρέμας γάλακτος, το οποίο εδώ δεν στερεοποιούμε με ψήσιμο (αυγό), αλλά με ψύξη (ζελατίνη). Αυτή η 'κρύα διαδικασία' δίνει πιο φρέσκια, γιαουρτένια γεύση και είναι πιο ήπια με τα υλικά. Η βάση μπισκότου χωρίς γλουτένη εξασφαλίζει την τραγανή αντίθεση κάτω από τη βελούδινη κρέμα.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 6 ώρες 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πολυκόφτης
  • Φόρμα τούρτας
  • Αυγοδάρτης χειρός

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προετοιμασία βάσης μπισκότου: τρίμμα + βούτυρο, πίεση στον πάτο της φόρμας, ψυγείο.

Συμβουλή: Η συμπίεση είναι σημαντική για να μην διαλυθεί στο κόψιμο.
2 ✓

Μούλιασμα ζελατίνης σε κρύο νερό.

Συμβουλή: Τα φύλλα πρέπει να μαλακώσουν.
3 ✓

Ανάμειξη τυριών με ζάχαρη, βανίλια.

Συμβουλή: Σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύονται ευκολότερα χωρίς σβόλους.
4 ✓

Ζέσταμα 50 ml κρέμας γάλακτος, διάλυση ζελατίνης σε αυτήν. Ανάμειξη με το τυρί με εξισορρόπηση θερμοκρασίας.

Συμβουλή: Μην βράσετε την κρέμα, απλά να είναι αρκετά ζεστή για να λιώσει η ζελατίνη.
5 ✓

Χτύπημα της υπόλοιπης κρέμας σε σαντιγί, προσεκτική ενσωμάτωση στην κρέμα.

Συμβουλή: Ο αφρός χαλαρώνει την πυκνή κρέμα τυριού.
6 ✓

Ρίξιμο στη φόρμα, ψύξη για 6 ώρες.

Συμβουλή: Χρειάζεται χρόνος για την πήξη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι λαστιχωτή η κρέμα;
Χρησιμοποιήσατε πολλή ζελατίνη. Η ποσότητα της ζελατίνης είναι κρίσιμη: χρειάζεται ίσα-ίσα για να κρατήσει το σχήμα, αλλά να λιώνει στο στόμα.

Υλικά

  • 200 g Μπισκότα χωρίς γλουτένη
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο)
  • 250 g Μασκαρπόνε
  • 250 g Φυσικό τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
  • 100 g Άχνη ζάχαρη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 φύλλα Ζελατίνη σε φύλλα
  • 200 g Φρέσκα φρούτα